Co to są naleśniki?
Crepes, część tradycyjnej kuchni francuskiej, to bardzo cienkie naleśniki wykonane z mąki pszennej. Aby je wykonać, na lekko naoliwioną patelnię lub okrągłe płytkę do garbowania lub okrągłej płyty gorącej. Aby upewnić się, że grubość krepy jest spójna, ciasto musi być szybko rozłożone równomiernie na gorącej powierzchni. Creperies lub restauracje, które obsługują wiele odmian naleśników, często wykorzystują specjalny rodzaj szpatułki, który został zaprojektowany w tym celu. Jednak miłośnicy krepów, którzy gotują francuską ucztę we własnych kuchniach, są na ogół w stanie zrobić cudowne cienkie naleśniki, po prostu przechylając patelnię w każdym kierunku w celu rozpowszechniania ciasta. Włamyki należy odrzucić przynajmniej raz, aby obie strony były odpowiednio ugotowane. Po ich ugotowaniu mogą mieć wrzucone lub złożone w nich wiele składników.
Typy
Te naleśniki mogą pełnić wiele funkcji w menu. Mogą być słodkie lub pikantne. Mogą służyć jakoPrzekąski, dania główne, przystawki i desery. W przypadku dań głównych naleśniki są często wypełnione kombinacją składników, w tym mięsa; sery, kremy i jajka; Warzywa, w tym szpinak, szparagi, grzyby, szczypior i ratatouille. Słodkie lub deserowe naleśniki są często wypełnione konserwami, czekoladą, owocami, słodką śmietaną, a nawet lodami.
Origins
Właski powstały na zachodzie Francji, w regionie zwanym Bretanii. Od tego czasu stały się dość popularne w całej Francji i reszcie Europy. W obszarach, w których naleśniki są popularne, służą one jako taryfa uliczna i karnawałowa, a także części menu restauracji. Tak jak wiele miast w Ameryce Północnej jest domem dla hot dogów i precla, wiele europejskich miast jest domem dla wozów krepowych, w których piesi mogą zamówić swoją ulubioną krepę z papierowego talerza podczas spaceru.
Rodzaje mąki używane
Podczas gdy naleśniki są tradycyjnie wytwarzane z mąki pszennej, niektórzy szefowie kuchni tworzą odmiany za pomocą białej mąki lub mąki gryki. Należy zauważyć, że dla osób z alergią pszenicy, że wykonane ze 100% mąki gryczkowej są całkowicie bezglutenowe. Zatem, podczas gdy większość doprowadzi do reakcji alergicznej, naleśniki gryki są bezpieczne. Tylko upewnij się, że patelnie lub gorące płyty używane do gotowania naleśników gryczanych nie są również używane do tych wykonanych z pszenicy.