Hva er pannekaker?

Crepes, en del av tradisjonelt fransk mat, er veldig tynne pannekaker laget av hvetemel. For å lage dem, helles en tynn mel -røren på en lett oljet stekepanne eller rund kokeplate. For å sikre at tykkelsen på pannen er konsistent, må røren raskt spres jevnt på den varme overflaten. creperies , eller restauranter som serverer mange varianter av pannekaker, bruker ofte en spesiell type slikkepott som er designet for akkurat dette formålet. Crepe -elskere som lager den franske behandlingen i sine egne kjøkken, er imidlertid generelt i stand til å lage fantastiske tynne pannekaker ved å bare vippe pannen i hver retning for å fordele røren. Pannekaker må vendes minst en gang slik at begge sider er ordentlig tilberedt. Når de har blitt tilberedt, kan de få en rekke ingredienser rullet eller brettet inn i dem.

typer

Disse pannekakene kan servere mange funksjoner på en meny. De kan være søte eller velsmakende. De kan tjene somForretter, hovedretter, sidevasker og desserter. For hovedretter er pannekaker ofte fylt med en kombinasjon av ingredienser inkludert kjøtt; oster, kremer og egg; Grønnsaker inkludert spinat, asparges, sopp, gressløk og ratatouille. Søte eller dessert pannekaker er ofte fylt med konserver, sjokolade, frukt, søt krem ​​og til og med iskrem.

opprinnelse

Crepes har sin opprinnelse i Vest -Frankrike, i en region som heter Brittany. De har siden blitt ganske populære i hele Frankrike og resten av Europa. I områder der disse pannekakene er populære, fungerer de som gate- og karnevalpris samt deler av restaurantmenyer. Akkurat som mange nordamerikanske byer er hjemsted for hot dog og kringle -stativer, er mange europeiske byer hjem til crepe -vogner der fotgjengere kan beordre sin favoritt crepe å spise fra en papirplate når de tar en spasertur.

Typer mel brukt

Mens pannekaker tradisjonelt er laget av hvetemel, skaper noen kokker variasjoner ved å bruke hvitt mel eller bokhvete mel. Det skal bemerkes, for de med hveteallergier, at de som er laget av 100% bokhvete mel er helt glutenfri. Selv om de fleste vil føre til en allergisk reaksjon, er bokhvete pannekaker trygge. Bare vær sikker på at pannene eller varme platene som brukes til å tilberede bokhvete -pannekakene, ikke også brukes til de som er laget av hvete.