Wat is een raap?
Een raap is een eetbare knol, formeel bekend als Brassica Rapa , en wijd verbouwd over de hele wereld voor voedsel. De witachtige tot gele wortels zijn eetbaar en slaan goed op, en de greens kunnen worden gegeten als spinazie of begraasd als een dekgewas door boerderijdieren. Naast het direct beschikbaar zijn in veel kruideniers, zijn rapen ook zeer gemakkelijk te kweken, omdat ze vorst en droogtetolerant zijn. Historisch gezien heeft de raap geserveerd als een vitale voedselbron in noordelijke landen omdat ze in de winter goed blijven en een waardevolle vorm van groentevoeding bieden.
De kruidige smaak van een frisse jonge raap en raapgroen is het gevolg van het feit dat rapen in de mosterdfamilie zijn. De oorsprong van de raap lijkt in Azië te liggen, hoewel het vele eeuwen geleden westelijk werd gebracht. Rapen werden gekweekt in het oude Griekenland en Rome en verspreidden zich ook naar Noord -Europa. Omdat het klimaat van Noord -Europa veel harder is, werden rapen een populair gewas, dankzij Terfgenaam duurzaamheid.
De raap is gekookt, gefrituurd, geroosterd, gepureerd en soms rauw gegeten, afhankelijk van de persoonlijke smaak. Jonge rapen zijn sappiger en smaakvoller en hebben de voorkeur als consumenten ze kunnen verkrijgen. Naarmate rapen ouder en groter worden, worden ze houtachtig. Dit zal ook gebeuren na een lange periode van opslag. Net als andere wortelgroenten houden rapen heel goed in een koele, donkere wortelkelder, hoewel ze ook kunnen worden bewaard onder koeling gedurende een kortere periode, meestal ongeveer twee weken.
Naast een nuttig onderdeel van het menselijke dieet, is de raap historisch ook gebruikt als een dierenbron. Kuddes dieren kunnen bijna het hele jaar door velden van raapgroenen grazen, omdat verschillende batches rapen kunnen worden geplant voor verschillende oogsttijden. De groenten zijn een uitstekende bron van vitamines K, A en C, samen met foliumzuur, mangaan, calcium en koper.
Om rapen te laten groeien, kunnen zaden direct in de grond worden geplant en goed bewaterd. Naarmate de jonge rapen beginnen te groeien, kunnen ze periodiek worden verdund om voldoende ruimte te laten voor de knollen om te ontwikkelen. Binnen 45 tot 60 dagen kunnen rapen worden geoogst en in wortelopslag, gegeten of bewaard in blikken of beitsende potten. Hoe kleiner de raap, hoe smaakvoller, dus veel tuinders geven er de voorkeur aan om rapen jong te oogsten en de zaden regelmatig te herplanten, zodat een gestage toevoer van het gewas kan worden gehandhaafd.