Hvad er en næse?

En næse er en spiselig knold, formelt kendt som brassica rapa , og dyrket bredt over hele verden til mad. De hvidlige til gule rødder er spiselige og opbevarer godt, og de grønne kan spises som spinat eller græsses som en dækafgrøde af husdyr. Ud over at være let tilgængelig i mange fødevarer, er næse også meget lette at dyrke, da de er frost og tørke tolerante. Historisk set har næseen fungeret som en vigtig fødekilde i de nordlige nationer, fordi de holder sig godt om vinteren, hvilket giver en værdifuld form for vegetabilsk ernæring.

Den krydret smag af en frisk ung næse og næse -greener er et resultat af, at major er i sennepsfamilien. Oprindelsen af ​​næse ser ud til at ligge i Asien, selvom den blev bragt vest for mange århundreder siden. Næse blev dyrket i det antikke Grækenland og Rom og spredt også til Nordeuropa. Fordi klimaet i Nordeuropa er meget hårdere, blev næse en populær afgrøde takket være THoldbarhed i arvingen.

Næse er kogt, stegt, ristet, moset og undertiden spist rå, afhængigt af personlig smag. Unge majroer er mere saftige og smagfulde og foretrækkes, hvis forbrugerne kan få dem. Efterhånden som majorerne bliver ældre og større, bliver de Woody. Dette vil også ske efter en lang periode med opbevaring. Som andre rodgrøntsager holder majroerne sig meget godt i en kølig, mørk rodkælder, selvom de også kan opbevares under køling i en kortere periode, normalt omkring to uger.

Ud over at være en nyttig del af den menneskelige diæt, er næse historisk også blevet brugt som en dyreladskilde. Besætninger af dyr kan græsse marker med næse greener næsten året rundt, fordi flere batches af næse kan plantes til forskellige høsttider. Grøntsagerne er en fremragende kilde til vitaminer K, A og C sammen med folat, mangan, calcium og kobber.

For at dyrke majroer kan frø plantes direkte i jorden og godt vandet. Når de unge majroer begynder at vokse, kan de med jævne mellemrum tyndes for at give plads nok til, at knoldene kan udvikle sig. Inden for 45 til 60 dage kan næsehøst høstes og sættes i rodopbevaring, spises eller konserveres i dåser eller pickling krukker. Jo mindre næse, jo mere smagfuld, så mange gartnere foretrækker at høste næse unge og genplante frøene regelmæssigt, så en stabil forsyning af afgrøden kan opretholdes.