Cos'è una rapa?
Una rapa è un tubero commestibile, formalmente noto come brassica rapa e ampiamente coltivata in tutto il mondo per il cibo. Le radici da bianco a giallo sono commestibili e conservano bene e le verdure possono essere mangiate come spinaci o pascolati come coltura di copertura da animali da allevamento. Oltre ad essere prontamente disponibili in molti negozi di alimentari, anche le rape sono molto facili da coltivare, poiché sono gelo e tolleranti alla siccità. Storicamente, la rapa è servita da fonte di cibo vitale nelle nazioni settentrionali perché si mantengono bene durante l'inverno, fornendo una forma preziosa di nutrizione vegetale.
Il sapore piccante di una giovane rapa e una rapa fresca è il risultato del fatto che le rape sono nella famiglia della senape. Le origini della rapa sembrano risiedere in Asia, sebbene sia stata portata a ovest molti secoli fa. Le rape furono coltivate nell'antica Grecia e Roma e diffuse anche nel Nord Europa. Poiché il clima del Nord Europa è molto più duro, le rape sono diventate un raccolto popolare, grazie a Tdurata erede.
La rapa è bollita, fritta, arrostita, schiacciata e talvolta mangiata cruda, a seconda del gusto personale. Le rape giovani sono più succose e saporite e sono preferite se i consumatori possono ottenerle. Man mano che le rape invecchiano e più grandi, diventano legnose. Ciò accadrà anche dopo un lungo periodo di conservazione. Come altre verdure di radice, le rape si mantengono molto bene in una cantina fresca e scura, sebbene possano anche essere conservate in refrigerazione per un periodo di tempo più breve, di solito circa due settimane.
Oltre ad essere una parte utile della dieta umana, la rapa è stata anche storicamente usata come fonte di cibo per animali. Le mandrie di animali possono pascolare campi di rapa quasi tutto l'anno, perché possono essere piantati diversi lotti di rape per diversi tempi di raccolta. Le verdure sono un'ottima fonte di vitamine K, A e C, insieme a folati, manganese, calcio e rame.
Per coltivare rape, i semi possono essere piantati direttamente nel terreno e ben irrigati. Mentre le giovani rape iniziano a crescere, possono essere periodicamente diluite per consentire lo sviluppo sufficiente per i tuberi. Entro 45-60 giorni, le rape possono essere raccolte e messe nella conservazione delle radici, mangiate o conservate in lattine o barattoli. Più piccola è la rapa, più saporita, così tanti giardinieri preferiscono raccogliere rape giovani e ripiantare i semi su base regolare in modo da poter mantenere una costante approvvigionamento del raccolto.