Qu'est-ce qu'un navet?
Un navet est un tubercule comestible, officiellement connu sous le nom de Brassica rapa , et largement cultivé dans le monde entier pour la nourriture. Les racines blanchâtres à jaunes sont comestibles et se stockent bien, et les verts peuvent être consommés comme des épinards ou pâturés comme culture de couverture par des animaux de ferme. En plus d'être facilement disponibles dans de nombreux épiciers, les navets sont également très faciles à cultiver, car ils sont tolérants au gel et à la sécheresse. Historiquement, le navet a servi de source alimentaire vitale dans les nations du Nord car ils se maintiennent bien pendant l'hiver, offrant une forme précieuse de nutrition végétale.
La saveur épicée d'un jeune navet et des greens frais est le résultat du fait que les navets se trouvent dans la famille de la moutarde. Les origines du navet semblent se situer en Asie, bien qu'elle ait été amenée à l'ouest il y a plusieurs siècles. Les navets ont été cultivés dans la Grèce antique et à Rome, et répartis en Europe du Nord également. Parce que le climat de l'Europe du Nord est beaucoup plus dur, les navets sont devenus une récolte populaire, grâce à TDurabilité des héritiers.
Le navet est bouilli, frit, rôti, écrasé et parfois consommé cru, selon le goût personnel. Les jeunes navets sont plus juteux et savoureux et sont préférés si les consommateurs peuvent les obtenir. Au fur et à mesure que les navets vieillissent, ils deviennent boisés. Cela se produira également après une longue période de stockage. Comme les autres légumes-racines, les navets se maintiennent très bien dans une cave à racine noire fraîche, bien qu'elles puissent également être stockées sous réfrigération pendant une période plus courte, généralement environ deux semaines.
En plus d'être une partie utile de l'alimentation humaine, le navet a également été utilisé historiquement comme source d'aliments pour animaux. Des troupeaux d'animaux peuvent paître les champs de greens des navet presque toute l'année, car plusieurs lots de navets peuvent être plantés pour différents temps de récolte. Les légumes sont une excellente source de vitamines K, A et C, ainsi que du folate, du manganèse, du calcium et du cuivre.
Pour cultiver des navets, les graines peuvent être plantées directement dans le sol et bien arrosées. Au fur et à mesure que les jeunes navets commencent à croître, ils peuvent être périodiquement éclaircis pour permettre suffisamment de place pour que les tubercules se développent. Dans les 45 à 60 jours, les navets peuvent être récoltés et placés dans le stockage des racines, mangés ou conservés dans des canettes ou des pots de décapage. Plus le navet est petit, plus il est savoureux, donc de nombreux jardiniers préfèrent récolter les navets jeunes et replanter régulièrement les graines afin qu'un approvisionnement régulier de la récolte puisse être maintenu.