Vad är en rovor?
En rov är en ätbar knöl, formellt känd som Brassica Rapa och odlas allmänt över hela världen för mat. De vitaktiga till gula rötter är ätliga och förvarar väl, och de gröna kan ätas som spenat eller betade som en täckgröda av husdjur. Förutom att de är lätt tillgängliga i många livsmedelsaffärer, är rovor också mycket enkla att odla, eftersom de är frost och torktoleranta. Historiskt sett har rovan fungerat som en viktig livsmedelskälla i norra länder eftersom de håller sig väl under vintern, vilket ger en värdefull form av vegetabilisk näring.
Den kryddig smaken av en färsk ung rovor och rovgrönsaker är ett resultat av det faktum att rovor är i senapsfamiljen. Ursprunget till källan verkar ligga i Asien, även om det fördes väster för många århundraden sedan. Rovor odlades också i antika Grekland och Rom och spriddes också till norra Europa. Eftersom klimatet i norra Europa är mycket hårdare blev rovor en populär gröda, tack vare Tarvtagbarhet.
Kålen kokas, stekt, rostas, mosas och ibland ätit rå, beroende på personlig smak. Unga rovor är mer saftiga och smakfulla och föredras om konsumenterna kan få dem. När rovor blir äldre och större blir de träiga. Detta kommer också att hända efter en lång lagringsperiod. Liksom andra rotgrönsaker håller rovor mycket bra i en sval, mörk rotkällare, även om de också kan lagras under kylning under en kortare tidsperiod, vanligtvis cirka två veckor.
Förutom att vara en användbar del av den mänskliga dieten har källan också historiskt använts som en djurmatkälla. Djurbesättningar kan bete fält av rovgrönsaker nästan året runt, eftersom flera partier av rovor kan planteras för olika skördetider. Grönsakerna är en utmärkt källa till vitamin K, A och C, tillsammans med folat, mangan, kalcium och koppar.
För att odla rovor kan frön planteras direkt i marken och väl vattnas. När de unga rovorna börjar växa kan de regelbundet tunnas för att ge tillräckligt med utrymme för knölarna att utvecklas. Inom 45 till 60 dagar kan rovor skördas och läggas i rotlagring, ätas eller bevaras i burkar eller betningskurkar. Ju mindre rovor, desto mer smakfullt, så många trädgårdsmästare föredrar att skörda rovor unga och återplantera frön regelbundet så att en stadig leverans av grödan kan upprätthållas.