Co to jest rzepa?

Rzepa jest jadalną bulwą, formalnie znaną jako Brassica Rapa i powszechnie uprawiana na całym świecie pod kątem jedzenia. Biała do żółtych korzeni są jadalne i dobrze przechowują, a zieleń można jeść jak szpinak lub wypasane jako uprawy okrywowe przez zwierzęta hodowlane. Oprócz tego, że są łatwo dostępne u wielu sklepów spożywczych, rzepa są również bardzo łatwe do uprawy, ponieważ są to mróz i susza tolerancyjne. Historycznie rzepa służyła jako istotne źródło pożywienia w narodach północnych, ponieważ utrzymują się dobrze nad zimą, zapewniając cenną formę odżywiania warzyw.

Pikantny smak świeżej młodej zieleni, jest wynikiem faktu, że rzepa znajdują się w rodzinie musztardy. Początki rzepy wydają się leżeć w Azji, chociaż wiele wieków sprowadzono na zachód. Rzeje uprawiano w starożytnej Grecji i Rzymie, a także rozprzestrzeniły się na Europę Północną. Ponieważ klimat Europy Północnej jest znacznie trudniejszy, rzepa stała się popularną uprawą dzięki TTrwałość spadkobiercy.

Rzepa jest gotowana, smażona, pieczona, puree, a czasem spożywana na surowo, w zależności od osobistego smaku. Młode rzepy są bardziej soczyste i aromatyczne i są preferowani, jeśli konsumenci mogą je uzyskać. Gdy rzepa stają się starsze i większe, stają się drzewne. Stanie się to również po długim okresie przechowywania. Podobnie jak inne warzywa korzeniowe, rzepy trzymają bardzo dobrze w chłodnej, ciemnej piwnicy korzeniowej, chociaż można je również przechowywać w chłodnictwie przez krótszy czas, zwykle około dwóch tygodni.

Oprócz tego, że jest użyteczną częścią diety ludzkiej, rzepa była również historycznie używana jako źródło żywności dla zwierząt. Stada zwierząt mogą wypasać pola zieleni rzepy prawie przez cały rok, ponieważ można posadzić kilka partii rzepy na różne czasy zbiorów. Warzywa są doskonałym źródłem witamin K, A i C, wraz z kwasem foliowym, manganu, wapnia i miedzi.

Aby uprawiać rzepę, nasiona można sadzić bezpośrednio w ziemi i dobrze podlewane. Gdy młode rzepy zaczynają rosnąć, można je okresowo przerzedzić, aby umożliwić rozwój bulw. W ciągu 45 do 60 dni rzepy można zbierać i włożyć do przechowywania korzeni, spożywać lub zachować w puszkach lub słoikach do całkowania. Im mniejsza rzepa, tym bardziej aromatyzujący, tak wielu ogrodników woli zbierać rzepy młode i regularnie przesłać nasiona, aby można było utrzymać stałą dostawę upraw.