Co je to tuřín?

Turn je jedlá hlíza, formálně známá jako Brassica Rapa a široce kultivovaná po celém světě pro jídlo. Bělavé až žluté kořeny jsou jedlé a dobře ukládají a zelené mohou být snědeny jako špenát nebo pasoucí se jako krycí plodina hospodářskými zvířaty. Kromě toho, že jsou v mnoha potravinách snadno dostupné, jsou tuříny také velmi snadné růst, protože jsou odolné vůči mrazu a suchu. Historicky sloužil tuřín jako životně důležitý zdroj potravy v severních zemích, protože se udržují v zimě a poskytují cennou formu rostlinné výživy. Zdá se, že původ tuřín leží v Asii, i když to bylo přineseno na západ před mnoha stoletími. Tuříny byly kultivovány ve starověkém Řecku a Římě a rozšířily se také do severní Evropy. Protože klima severní Evropy je mnohem tvrdší, tuříny se staly populární plodinou díky tTrvanlivost dědice.

Tuřín je vařen, smažený, pečený, šťouchaný a někdy konzumovaný syrový, v závislosti na osobním vkusu. Mladé tuříny jsou šťavnější a chutnější a jsou preferovány, pokud je mohou spotřebitelé získat. Jak tuříny stárnou a větší, stávají se dřevěným. K tomu dojde také po dlouhém období skladování. Stejně jako jiná kořenová zelenina, tuříny udržují velmi dobře v chladném, tmavém kořenovém sklepě, i když mohou být také skladovány pod chlazením po kratší dobu, obvykle asi dva týdny.

Kromě toho, že je užitečnou součástí lidské stravy, byl tuřín historicky používán jako zdroj krmiva pro zvířata. Stáda zvířat se může pálit pole tuřín greeny téměř po celý rok, protože několik šarží tuřín lze vysadit pro různé doby sklizně. Zelenina je vynikajícím zdrojem vitamínů K, A a C, spolu s folátem, manganem, vápníkem a mědi.

Pro pěstování tuřín lze semena vysadit přímo do země a dobře napojené. Jakmile mladé tuříny začnou růst, mohou být pravidelně ztenčeny, aby umožnily dostatek prostoru pro hlízy. Během 45 až 60 dnů lze tuříny sklízet a vložit do kořenového skladování, konzumaci nebo konzervované v plechovkách nebo moklácích nádobách. Čím menší je tuřín, tím chutnější, tolik zahradníků dává přednost sklizeňům tuřín mladým a pravidelně zasazuje semena, aby bylo možné udržovat stabilní zásobu plodiny.