Co je káva Dekaf?
Dekafská káva označuje jakoukoli kávu v fazole, na zemi nebo v připravené podobě, která z ní odstranila většinu kofeinu pomocí různých procesů bez kofeina. Tyto procesy nečiní kofein bez kávy bez kofeinu, ale výrazně snižují množství kofeinu v průměrném šálku Joe. Někteří lidé si vyberou kávu bez kofeinu, aby se vyhnuli většině kofeinu podle doporučení stravy, snižují reakci nervozitu nebo jednoduše z osobní preference.
První styly kávy Dekaf byly vyrobeny na počátku 20. století. Nejčasnější metody bezkoffeinace namočily zelené kávové zrna v benzenovém roztoku, což pomohlo odstranit kofein. Tento proces byl po mnoho let jedním z nejoblíbenějších a v USA si lidé mohou vzpomenout, že značka Sanka® byla vytvořena tímto způsobem. Použité chemikálie však nebyly nijak zvlášť zdravé a v konečném důsledku jiné procesy nahradily metodu benzenu namočení.Opalovejte fazole a odstraňte kofein. Alternativně se opakovaně namočení kávových zrn ve vodě, nazývané švýcarská voda metoda, stala obzvláště populárním prostředkem k vytvoření kávy bez kokafů. Tato metoda je ve skutečnosti téměř stejně stará jako léčba benzenu a byla vyvinuta v první třetině 20. století. Dnes mnoho lidí dává přednost vodním metodám dekofeinace, protože přeskočí přidání chemikálií a jsou považovány za čistší.
U puristů kávy může být obtížné získat šálek kávy, která skutečně chutná dobře a byla vystavena jakémukoli chemickému ošetření. Je to záležitost, která se stále vyvíjí, ale někteří lidé tvrdí, že káva Dekaf chutná jinak. V této oblasti existovaly určité objevy, které by nakonec mohly prospět těm, kteří mají diskriminující patro, pokud jde o kávu. Lidé již nějakou dobu diskutovali o kávovém zrnu, která byla objevena v Africe a toje kofein bez kofeinu. Pěstuje se a vyvíjí se, aby se pokusil vyrobit vynikající a dobré ochutnávky pro plně přirozeně bezkofeinovanou kávu.
Zatímco lidé čekají na tento vývoj, o kávě bez dekafů by mělo být zaznamenáno několik dalších věcí. Nejdůležitější z nich je to, že bezkaf ve skutečnosti neznamená nečistotu. V závislosti na stupni kofeinu vlevo je přibližně pět až deset šálků bezkafů zhruba ekvivalentní průměrnému šálku kofeinové kávy. Lidé, kteří skutečně potřebují zcela eliminovat kofein, zejména ze zdravotních důvodů, by neměli vidět kávu Dekaf jako životaschopnou náhradu, pokud to lékař neschválí.
Na druhé straně ti, kteří potřebují pouze omezit, mohou najít dobrou ochutnávku bezkaf, zejména tam, kde se prodávají jemnější kávy. Pokračuje v úsilí o zdokonalení procesů bez kofeina a mnoho gurmánských kávových společností je citlivých na touhy lidí, aby se vyhýbaly dalším chemikáliím. Pokračovali v odstraňování kofeinu z fazolí přes met vodaHOD nebo s chemickými aplikacemi, které jsou přirozeně odvozeny z běžných potravin.