¿Qué es el café descafeinado?
El café descafeinado se refiere a cualquier café en frijoles, tierra o en forma preparada que tenga la mayor parte de la cafeína retirada de él a través de una variedad de procesos de descafeinación. Estos procesos no hacen que el café descafeque sea libre de cafeína, pero reducen significativamente las cantidades de cafeína en la taza promedio de Joe. Algunas personas eligen el café descafeinado para evitar la mayoría de la cafeína según las recomendaciones dietéticas, para reducir la respuesta nerviosa o simplemente por preferencia personal.
Los primeros estilos de café descafeinado se hicieron a principios del siglo XX. Los primeros métodos de descafeinación empaparon los granos de café verde en una solución de benceno, lo que ayudó a eliminar la cafeína. Este proceso fue uno de los más populares durante muchos años, y en los Estados Unidos, la gente puede recordar que la marca Sanka® se hizo de esta manera. Sin embargo, los productos químicos utilizados no fueron particularmente saludables, y en última instancia otros procesos reemplazaron el método de remojo de benceno.
Estos métodos adicionales incluían el uso de otros productos químicos para TVuelva a colocar los frijoles y retire la cafeína. Alternativamente, los granos de café repetidamente en agua, llamados método de agua suiza, se convirtieron en un medio especialmente popular para crear café descafeinado. Este método es en realidad casi tan antiguo como el tratamiento de la solución de benceno, y se desarrolló en el primer tercio del siglo XX. Hoy, muchas personas prefieren los métodos de descafeinación de agua, ya que omiten la adición de productos químicos y se consideran más puras.
Para los puristas de café, puede ser difícil obtener una taza de café que realmente sabe bien y haya estado sujeto a cualquier tratamiento químico. Este es un asunto que todavía está en desarrollo, pero algunas personas argumentan que el café descafeinado sabe diferente. Ha habido algunos descubrimientos en esta área que en última instancia podrían beneficiar a aquellos que tienen un paladar discriminatorio cuando se trata de café. Durante algún tiempo, las personas han estado discutiendo un grano de café que se descubrió en África y queNo es de cafeína. Se está cultivando y desarrollado para tratar de hacer un frijol superior y de buen sabor para un café completamente descafeinado naturalmente.
Mientras las personas esperan este desarrollo, se deben anotar varias otras cosas sobre el café descafeinado. Lo más importante de ellos es que la descafeño realmente no significa incafeinado. Dependiendo del grado de cafeína a la izquierda, aproximadamente de cinco a diez tazas de descafeinado es aproximadamente equivalente a la taza promedio de café con cafeína. Las personas que realmente necesitan eliminar la cafeína por completo, especialmente por razones médicas, no deben ver el café descafeinado como un sustituto viable a menos que un médico lo apruebe.
Por otro lado, aquellos que simplemente necesitan cortar pueden encontrar una buena descafeina de sabor, especialmente donde se venden cafés más finos. Existen esfuerzos continuos para refinar los procesos de descafeinación, y muchas compañías de café gourmet son sensibles a los deseos de las personas para evitar productos químicos adicionales. Han seguido eliminando la cafeína de los frijoles a través del aguaHOD, o con aplicaciones químicas que se derivan naturalmente de alimentos comunes.