消化液の仕組み

消化液は食物を化学的に分解して、身体の代謝を促進する成分に分解します。 結果として生じる正確な化学反応は、特定のジュースに大きく依存します。 視覚、嗅覚、味覚などの食物からの刺激により、消化液の生産が増加します。 食物が消化管で処理されると、近くの臓器からのジュース生産がさらに増加し​​、食物と結合します。 ジュースは、砂糖やタンパク質などの食品のさまざまな成分を互いに分離し、システムに吸収されるように準備します。

唾液は、食物に作用する最初の消化液です。 唾液に含まれる酵素である「プチリン」とも呼ばれるアミラーゼは、デンプンのより単純な糖への溶解を触媒することにより消化を開始します。 個人が噛むと、唾液が食物に完全に混合され、存在する澱粉に作用し、他の消化プロセスに備えて食物を滑らかにします。

その後、食物は飲み込まれ、胃液を含む胃に運ばれます。 これは最も揮発性の高い消化液の1つと考えられており、塩酸がその主要成分の1つです。 強力な酸は食物を溶かすのに役立ち、酵素ペプシンとレンニンはタンパク質をより単純なアミノ酸に分解します。 ジュースに含まれる塩化カリウムと塩化ナトリウムは、酸を中和するのに役立ち、胃から小腸または十二指腸への食物の安全な移動を可能にします。

十二指腸には、膵液と胆汁という2つの消化液が含まれています。 いくつかの酵素が膵液の食物に作用します。 すなわち、アミラーゼ、リパーゼ、およびトリプシン。 唾液のように、膵液のアミラーゼは、複雑な糖のより単純な糖への分解を触媒します。 一方、リパーゼは、加水分解により脂質の分解を触媒します。 同様に、トリプシンは、ペプチド内の化学結合の溶解を触媒して、より単純なアミノ酸を放出します。

十二指腸の2番目の消化液である胆汁は、主に水で構成されています。 胆汁の約10％には胆汁酸塩が含まれていますが、これは部分的に消化された食物からミセルへの脂肪滴を乳化する働きをします。 これらの脂肪、トリグリセリド、およびリン脂質は互いに結合して、ミセルとして知られる構造を形成します。 乳化によって生じる表面積の増加により、膵液中のリパーゼが脂肪に作用し、トリグリセリドがより単純な脂肪酸とモノグリセリドに分解されます。 これらの物質は腸の絨毛を通して吸収され、身体のさまざまな代謝プロセスに使用されます。