식품 위생 교육이란 무엇입니까?

식품 위생 교육은 식품 산업 종사자들에게 주방에서 식품 안전 프로토콜을 유지하는 데 필요한 정보를 제공합니다. 많은 곳에서 일부 주방 직원을위한 식품 위생 교육은 식당 또는 음식을 제공하는 다른 시설의 허가를 받기위한 필수 요건입니다. 식품 위생 교육은 보통 지역 대학, 무역 학교 및 직업 학교를 통해 얻을 수 있습니다.

음식물 오염 및 부패 위험을 포함하여 상업용 주방 운영에 내재 된 수많은 위험이 있습니다. 식품 위생 교육은 식당 소유자, 관리자 및 직원에게 안전한 식품 보관, 취급 및 준비 교육을 제공함으로써 이러한 위험을 줄일 수 있습니다. 어떤 경우에는 비영리 주방의 근로자가 교회, 그룹 가정 또는 수프 주방의 근로자와 같은 식품 위생 교육 프로그램을 이수해야 할 수도 있습니다. 식품 위생 인증 프로그램은 일반적으로 정기적으로 업데이트되어 교시 된 식품 안전 전략이 최신 지식을 유지하도록합니다. 대부분의 경우 식당 직원은 현지 법률을 준수하려는 경우 정부에서 승인 한 식품 위생 교육 프로그램 만 수강 할 수 있습니다. 정부 요구 사항에는 식당 직원이 식당의 다른 라이센스 및 허가와 함께 현재 식품 위생 교육 인증을 표시해야 할 필요성도 포함될 수 있습니다.

식품 위생 교육에 대한 정부의 요구 사항은 상당히 다양합니다. 미국에서는 식품 위생 표준에 대한 준수가 일반적으로 카운티 또는시 감독관에 의해 시행되지만 주법은 식품 안전 교육에 대한 표준을 규정 할 수 있습니다. 요리 학교는 교육 프로그램의 일환으로 식품 위생 교육 및 인증을 제공 할 수 있지만, 졸업생은 여전히 ​​정부가 승인 한 별도의 면허 시험을 통과해야 할 수도 있습니다. 식당 직원이 이러한 유형의 교육을 완료해야 할 필요성에 따라 법이 달라질 수도 있습니다. 예를 들어, 현지 법률에 따라 일부 직원은 자격이없는 직원을 감독하기 위해 인증 된 직원이 근무 중이라는 것을 이해하고 교육을 받도록 요구할 수 있습니다.

요리 학교에 가고 싶지 않은 식당 노동자와 소유자에게는 다른 식품 안전 교육 기회가 있습니다. 예를 들어, 미국의 많은 지역에서 식품 안전 교육 프로그램을 완료하는 데 며칠이 걸릴 수 있으며 일부 지역에는 온라인 식품 위생 교육 과정이 있습니다. 현지 법률에 따라 식당 직원은 인증 또는 라이센스를 갱신하기 위해 몇 년마다 과정을 반복해야 할 수도 있습니다. 식품 위생 교육을 새롭게하기위한 다른 옵션으로는 단기 식품 안전 워크숍 또는 평생 교육 과정이 있습니다.