Cos'è l'allenamento di igiene alimentare?
La formazione sull'igiene alimentare fornisce ai lavoratori dell'industria alimentare le informazioni di cui hanno bisogno per sostenere i protocolli di sicurezza alimentare in cucina. In molti luoghi, la formazione dell'igiene alimentare per alcuni dipendenti da cucina è un requisito per la licenza di un ristorante o di altri stabilimenti che serve cibo. La formazione nell'igiene alimentare di solito può essere ottenuta attraverso scuole di college, commercio e carriera della comunità.
Ci sono numerosi pericoli inerenti alla gestione di una cucina commerciale, tra cui la contaminazione del cibo e il rischio di deterioramento. La formazione per l'igiene alimentare può aiutare a ridurre questi rischi alla formazione di proprietari di ristoranti, manager e dipendenti in deposito, maneggevolezza e preparazione alimentari sicuri. In alcuni casi, anche i lavoratori delle cucine non commerciali possono essere tenuti a completare un programma di formazione per l'igiene alimentare, come i lavoratori in chiese, case di gruppo o cucine di zuppe. I programmi di certificazione dell'igiene alimentare sono generalmente aggiornati su base regolare per garantire che le strategie di sicurezza alimentare insegnate siano in KEep con le conoscenze attuali. In molti casi, i dipendenti del ristorante possono assumere solo programmi di formazione approvati dal governo in igiene alimentare se desiderano essere conformi alle leggi locali. I requisiti del governo possono anche includere la necessità per i dipendenti del ristorante di mostrare la loro attuale certificazione di formazione per l'igiene alimentare insieme alle altre licenze e ai permessi del ristorante.
I requisiti del governo per la formazione sull'igiene alimentare variano considerevolmente. Negli Stati Uniti, il rispetto degli standard di igiene alimentare è generalmente applicato dagli ispettori della contea o della città, sebbene la legge statale possa prescrivere standard per l'educazione alla sicurezza alimentare. Le scuole culinarie possono offrire formazione e certificazione per l'igiene alimentare nell'ambito del loro programma educativo, sebbene i laureati possano essere ancora tenuti a superare un esame di licenza separato e approvato dal governo. Le leggi possono anche variare sulla necessità che i lavoratori del ristorante possano compLete questo tipo di allenamento. Ad esempio, le leggi locali possono richiedere solo che alcuni dipendenti ricevano una formazione con la consapevolezza che un dipendente certificato è sempre in servizio per supervisionare i dipendenti non credenziali.
Per i lavoratori del ristorante e i proprietari che non desiderano frequentare la scuola di cucina, esistono altre opportunità per la formazione sulla sicurezza alimentare. In molti luoghi degli Stati Uniti, ad esempio, i programmi di formazione per la sicurezza alimentare possono richiedere solo pochi giorni per essere completati e in alcune aree esistono corsi di formazione sull'igiene alimentare online. A seconda delle leggi locali, un lavoratore del ristorante potrebbe essere tenuto a ripetere il corso ogni pochi anni per rinnovare la propria certificazione o licenza. Altre opzioni per rinfrescare l'istruzione dell'igiene alimentare possono includere seminari brevi per la sicurezza alimentare o corsi di formazione continua.