O que é treinamento de higiene alimentar?

O treinamento de higiene alimentar fornece aos trabalhadores da indústria de alimentos as informações necessárias para defender protocolos de segurança alimentar na cozinha. Em muitos lugares, o treinamento de higiene alimentar para alguns funcionários da cozinha é um requisito para a licenciamento de um restaurante ou outro estabelecimento que serve comida. O treinamento em higiene alimentar geralmente pode ser obtido através de faculdades comunitárias, comércio e escolas de carreira.

Existem inúmeros perigos inerentes à administração de uma cozinha comercial, incluindo a contaminação dos alimentos e o risco de deterioração. O treinamento de higiene alimentar pode ajudar a reduzir esses riscos treinando proprietários de restaurantes, gerentes e funcionários em armazenamento, manuseio e preparação para alimentos seguros. Em alguns casos, os trabalhadores em cozinhas não comerciais também podem ser necessárias para concluir um programa de treinamento de higiene alimentar, como trabalhadores em igrejas, casas de grupo ou cozinhas de sopa. Os programas de certificação de higiene alimentar geralmente são atualizados regularmente para garantir que as estratégias de segurança alimentar ensinadas estejam em kEeping com o conhecimento atual. Em muitos casos, os funcionários dos restaurantes podem levar apenas programas de treinamento aprovados pelo governo em higiene alimentar, se desejarem estar em conformidade com as leis locais. Os requisitos do governo também podem incluir a necessidade de os funcionários do restaurante exibirem sua certificação atual de treinamento em higiene alimentar, juntamente com as outras licenças e licenças do restaurante.

Os requisitos do governo para o treinamento de higiene alimentar variam consideravelmente. Nos Estados Unidos, o cumprimento dos padrões de higiene alimentar é geralmente imposto pelos inspetores do condado ou da cidade, embora a lei estadual possa prescrever padrões para educação em segurança alimentar. As escolas de culinária podem oferecer treinamento e certificação de higiene alimentar como parte de seu programa educacional, embora os graduados ainda possam passar por um exame de licenciamento separado e aprovado pelo governo. As leis também podem variar a necessidade de os trabalhadores de restaurantes compravamLeve esse tipo de treinamento. Por exemplo, as leis locais só podem exigir que alguns funcionários recebam treinamento com o entendimento de que um funcionário certificado está de plantão o tempo todo para supervisionar os funcionários não com creditação.

Para trabalhadores e proprietários de restaurantes que não desejam frequentar a escola de culinária, existem outras oportunidades de treinamento em segurança alimentar. Em muitos lugares nos Estados Unidos, por exemplo, os programas de treinamento em segurança alimentar podem levar apenas alguns dias para serem concluídos e, em algumas áreas, existem cursos de treinamento de higiene alimentar on -line. Dependendo das leis locais, um trabalhador de restaurante pode ser obrigado a repetir o curso a cada poucos anos, a fim de renovar sua certificação ou licença. Outras opções para refrescar a educação de higiene alimentar podem incluir oficinas de segurança alimentar curtas ou cursos de educação continuada.