Co je školení hygieny potravin?
Školení pro hygienu potravin poskytuje pracovníkům potravinářství informace, které potřebují k dodržování protokolů o bezpečnosti potravin v kuchyni. Na mnoha místech je školení o hygieně potravin pro některé zaměstnance kuchyně požadavkem na licenci restaurace nebo jiného zařízení, která podává jídlo. Školení v hygieně potravin lze obvykle získat prostřednictvím komunitních vysokých škol, obchodů a kariérních škol.
Existuje řada nebezpečí, která je vlastní komerční kuchyni, včetně kontaminace potravin a rizika kazení. Školení hygieny potravin může pomoci snížit tato rizika školením majitelů restaurací, manažerů a zaměstnanců v bezpečném skladování, manipulaci a přípravě. V některých případech mohou být rovněž požadováni, aby pracovníci v nekomerčních kuchyních mohli být rovněž povinni dokončit program školení o hygieně potravin, jako jsou pracovníci v kostelech, skupinových domech nebo polévkových kuchyních. Programy certifikace hygieny potravin jsou obvykle pravidelně aktualizovány, aby se zajistilo, že vyučované strategie bezpečnosti potravin jsou v Keeping se současnými znalostmi. V mnoha případech mohou zaměstnanci restaurace absolvovat pouze vládní vzdělávací programy v oblasti hygieny potravin, pokud chtějí být v souladu s místními zákony. Vládní požadavky mohou také zahrnovat nutnost, aby zaměstnanci restaurace zobrazovali svou současnou certifikaci školení o hygieně potravin spolu s dalšími licencemi a povoleními restaurace.
Vládní požadavky na školení o hygieně potravin se značně liší. Ve Spojených státech je dodržování norem s hygienami potravin obvykle vynucováno inspektory krajů nebo měst, i když státní právo může předepsat standardy pro vzdělávání v oblasti bezpečnosti potravin. Kulinářské školy mohou v rámci svého vzdělávacího programu nabídnout školení a certifikaci potravin, i když absolventi mohou být stále povinni složit samostatnou licenční zkoušku schválenou vládou. Zákony se mohou také lišit v případě nutnosti, aby pracovníci restaurací komponulipopírat tento typ tréninku. Například místní zákony mohou pouze vyžadovat, aby někteří zaměstnanci absolvovali školení s porozuměním, že certifikovaný zaměstnanec je vždy ve službě, aby dohlížel na nereditivní zaměstnance.
Pro pracovníky a majitele restaurací, kteří si nepřejí navštěvovat kulinářskou školu, existují další příležitosti pro školení o bezpečnosti potravin. Například na mnoha místech ve Spojených státech mohou dokončení vzdělávací programy pro bezpečnost potravin trvat jen několik dní a v některých oblastech existují kurzy školení o hygieně potravin. V závislosti na místních zákonech může být pracovník restaurace vyžadován, aby kurz opakoval každých několik let, aby obnovil svou certifikaci nebo licenci. Další možnosti osvěžující vzdělávání v oblasti hygieny potravin mohou zahrnovat workshopy s krátkou bezpečností potravin nebo kurzy dalšího vzdělávání.