HACCP 시스템이란 무엇입니까?

HACCP 시스템은 기업이 미국 식품 의약 국의 표준을 준수하기 위해 사용하는 식품 안전 시스템입니다. FDA는 부적절한 식품 취급으로 인한 광범위한 위험을 처리하기 위해 HACCP 식품 안전 지침을 설립했습니다. HACCP 표준은 식품의 전체 공급망 및 식품 서비스 산업의 모든 측면에 적용됩니다.

각 비즈니스에는 이러한 식품 안전 표준을 준수하기위한 자체 HACCP 시스템이 있습니다. HACCP는 식품 운송 및 식품 저장뿐만 아니라 음식 준비, 뜨거운 음식 유지 보수 등을 다루는 데 다양합니다. 비즈니스는 도매, 소매 또는 운송 계획에 어떤 종류의 운영을 포함하는지에 따라 HACCP 시스템을 적용합니다.

모든 종류의 음식에는 고유 한 HACCP 표준이 있습니다. 육류 및 동물성 제품에는 풍부한 HACCP 온도 규칙이 있으며 소비자가 전체 식품 공급망을 통과했을 때 먹을 수 있도록 안전합니다. 다른 HACCP 표준은 t를 적용합니다o 생산 또는 부패하기 어려운 음식. 부적절한 저장 온도로 인해 많은 음식을 먹을 수 없게 만들 수 있기 때문에 온도는 HACCP 프로토콜의 상당 부분입니다.

HACCP의 핵심 요점 중 하나는“집 뒷면”또는 초기 운송 상태에서 소비자 판에 음식을 가져 오려고하는 식품 서비스 직원들을위한 표준 관행을 설정하는 것입니다. 이것은 식당이나 간단한 스낵바에서 모두 사실입니다. 음식을 제공하는 시간 민감한 과정은 HACCP 표준으로 이어진 것의 일부입니다. 다양한 비즈니스는 다양한 수준의 근로자에게 식품 관리 방법을 가르치는 방법을 알아 내야하며 국가 식품 안전 표준은이 목표를 구현하는 데 도움이됩니다.

HACCP가 그렇게 중요한 또 다른 이유는 미리 준비된 식품을 처리하는 것입니다. 오늘날의 복잡한 식품 서비스 세계에서는 하나의 요리에 많은 구성 요소가있을 수 있으며 각각 자체 수준의 PE가 있습니다.성실성과 건강 표준. HACCP는 식품 서비스 노동자들이 복잡한 식품 제품을 건강에 좋은 음식 유통을 촉진하는 균일 한 방식으로 치료할 수 있도록 도와줍니다.

많은 비즈니스 소유자는 HACCP 시스템 표준을 갖게되어 기쁩니다. 식품 위험은 소규모 식당이나 식품 서비스 사업에 대한 책임의 많은 부분이 될 수 있습니다. HACCP 시스템 프로토콜을 포괄적 인 가이드로 사용하여 비즈니스는 고객에게 안전하게 서비스를 제공하고 제품 책임과 관련된 위험을 최소화 할 수 있으며, 이는 여러 수준에서 발생할 때 비용이 많이들 수 있습니다.