Wat zijn de tekenen van milde voedselvergiftiging?
Patiënten met milde voedselvergiftiging kunnen diarree, misselijkheid en braken ervaren die meestal binnen drie dagen beginnen op te lossen. Mensen kunnen thuis herstellen van milde voedselvergiftiging zonder specifieke medische behandeling dan vloeistoffen en rust om het immuunsysteem te ondersteunen. Als de symptomen ernstig worden of langer dan drie dagen aanhouden, kan de aandacht van een arts nodig zijn. De arts kan de situatie evalueren en bepalen of de patiënt medicatie of ziekenhuisopname nodig heeft voor ernstige voedselvergiftiging.
Gevallen van milde voedselvergiftiging kunnen het gevolg zijn van besmettelijke organismen of gifstoffen in voedsel, meestal omdat het voedsel slecht of niet op de juiste manier is verwerkt. Enkele voorbeelden kunnen zijn: Salmonella in niet gaar kippen en toxines in zeevruchten geoogst tijdens algenbloei. Patiënten kunnen binnen enkele uren waarschuwingssignalen opmerken, hoewel het voor sommige organismen enkele dagen kan duren om ziektesymptomen te veroorzaken.
Misselijkheid is meestal het eerste waarschuwingssignaal, samen met buikpijn en krampen. De patiënt kan zich ook duizelig, koortsig en prikkelbaar voelen. Naarmate de milde voedselvergiftiging aanhoudt, kan de patiënt braken en kan diarree ontstaan. Vloeistofvervanging is belangrijk, om ervoor te zorgen dat de patiënt niet uitdroogt tijdens de episode van voedselvergiftiging. Als patiënten geen vloeistoffen onder controle kunnen houden, kan het geval ernstiger zijn.
Binnen drie dagen na het begin van de symptomen moet de patiënt zich beter gaan voelen. Milde voedselvergiftiging kan enige aanhoudende misselijkheid en vermoeidheid veroorzaken tot tien dagen, maar het braken en diarree moeten stoppen als de patiënt het ergste van de aflevering doormaakt. Patiënten kunnen ook merken dat ze gevoeliger zijn voor sommige geuren en walging ervaren wanneer ze worden blootgesteld aan voedsel dat hen ziek heeft gemaakt. Iemand die bijvoorbeeld ziek is geworden na het eten van aardappelsalade, kan er enkele weken of maanden last van hebben.
Tekenen dat voedselvergiftiging ernstiger kan zijn, zijn onder meer extreem hoge koorts, bloederig braaksel of diarree of desoriëntatie. Patiënten die moeite hebben met lopen, niet kunnen worden gewekt uit een zware slaap of ongewoon angstig lijken, kunnen medische behandeling nodig hebben. Aanhoudende diarree en braken waardoor een patiënt geen vocht kan vasthouden, zijn ook een reden tot bezorgdheid. Een zorgverlener zoals een arts of verpleegkundige kan de patiënt controleren, monsters verzamelen voor testen en agressievere behandelaanbevelingen doen. Het kan nuttig zijn om een lijst met recente maaltijden te verstrekken, voor het geval dat de voedselvergiftiging het gevolg is van besmet voedsel dat kan worden teruggeroepen.