Was sind die Anzeichen einer milden Lebensmittelvergiftung?

Bei Patienten mit einer leichten Lebensmittelvergiftung können Durchfall, Übelkeit und Erbrechen auftreten, die normalerweise innerhalb von drei Tagen abklingen. Menschen können sich zu Hause von einer milden Lebensmittelvergiftung erholen, ohne eine bestimmte medizinische Behandlung, die über die Flüssigkeit hinausgeht, und sich ausruhen, um das Immunsystem zu unterstützen. Wenn die Symptome schwerwiegend werden oder länger als drei Tage anhalten, muss möglicherweise ein Arzt hinzugezogen werden. Der Arzt kann die Situation beurteilen und feststellen, ob der Patient wegen schwerer Lebensmittelvergiftungen Medikamente oder einen Krankenhausaufenthalt benötigt.

Fälle einer milden Lebensmittelvergiftung können das Ergebnis von ansteckenden Organismen oder Toxinen in Lebensmitteln sein, in der Regel, weil die Lebensmittel schlecht behandelt oder nicht angemessen zubereitet wurden. Einige Beispiele sind Salmonellen in unzureichend gekochtem Hühnchen und Toxine in Meeresfrüchten, die während der Algenblüte geerntet wurden. Patienten können innerhalb weniger Stunden Warnzeichen bemerken, obwohl es einige Tage dauern kann, bis einige Organismen Krankheitssymptome hervorrufen.

Übelkeit ist in der Regel das erste Warnzeichen, zusammen mit Bauchschmerzen und Krämpfen. Der Patient kann sich auch schwindelig, fiebrig und gereizt fühlen. Wenn die milde Lebensmittelvergiftung anhält, kann der Patient Erbrechen auslösen und Durchfall entwickeln. Der Flüssigkeitsaustausch ist wichtig, um sicherzustellen, dass der Patient während der Lebensmittelvergiftung nicht dehydriert. Wenn die Patienten keine Flüssigkeiten halten können, kann der Fall schwerwiegender sein.

Innerhalb von drei Tagen nach Einsetzen der Symptome sollte sich der Patient besser fühlen. Eine leichte Lebensmittelvergiftung kann bis zu zehn Tage lang zu anhaltender Übelkeit und Müdigkeit führen, doch Erbrechen und Durchfall sollten aufhören, wenn der Patient das Schlimmste der Episode durchlebt. Patienten können auch bemerken, dass sie empfindlicher auf einige Gerüche reagieren und Abscheu verspüren, wenn sie den Lebensmitteln ausgesetzt sind, die sie krank gemacht haben. Jemand, der zum Beispiel nach dem Verzehr von Kartoffelsalat krank wurde, kann für einige Wochen oder Monate den Geschmack verlieren.

Anzeichen für eine möglicherweise schwerere Lebensmittelvergiftung können extrem hohes Fieber, blutiges Erbrechen oder Durchfall oder Orientierungslosigkeit sein. Patienten, die Schwierigkeiten beim Gehen haben, nicht aus einem schweren Schlaf geweckt werden können oder ungewöhnlich verzweifelt erscheinen, müssen möglicherweise medizinisch versorgt werden. Anhaltender Durchfall und Erbrechen, bei denen der Patient keine Flüssigkeit mehr zurückhält, geben ebenfalls Anlass zur Sorge. Ein Pfleger wie ein Arzt oder eine Krankenschwester kann den Patienten untersuchen, Proben zum Testen entnehmen und aggressivere Behandlungsempfehlungen aussprechen. Es kann hilfreich sein, eine Liste der letzten Mahlzeiten bereitzustellen, falls die Lebensmittelvergiftung auf kontaminierte Lebensmittel zurückzuführen ist, die möglicherweise zurückgerufen werden müssen.