Wat is een soja-lecithine-allergie?
Voedselallergieën treden op wanneer het immuunsysteem te sterk reageert op specifieke componenten van een voedingsmiddel, wat resulteert in symptomen zoals huiduitslag of huiduitslag, zwelling en ademhalingsproblemen. Soja-allergie is een aandoening waarbij een persoon allergisch is voor eiwitten die van nature in soja voorkomen, maar soja-lecithine-allergie is een afzonderlijke allergie. Lecithine is een bijproduct van de sojabewerking en bestaat uit vettige stoffen die nuttig zijn als emulgatoren in de voedingsindustrie. Mensen die een soja-allergie hebben, vertonen mogelijk geen allergische symptomen wanneer ze sojalecithine eten, omdat er minder allergenen aanwezig zijn.
Sojabonen zijn veel voorkomende ingrediënten in de Aziatische keuken. Ze zijn niet alleen eetbaar, ze worden ook vaak verwerkt in verschillende vormen. Belangrijke vormen zijn sojameel, tofu en sojaolie. Lecithine is een bijproduct van het olie-extractieproces en het kan verschillende gewenste eigenschappen verlenen aan verwerkt voedsel zoals stabilisatie en emulgering, hoewel het zelf geen voedselproduct is.
Soja heeft een relatief hoog eiwitgehalte in vergelijking met veel andere groenten. Het zijn de eiwitten in soja die het menselijke immuunsysteem nadelig kunnen beïnvloeden. Wanneer mensen met sojaallergie of sojalecithineallergie sojaproducten eten, identificeert het immuunsysteem de eiwitten ten onrechte als gevaarlijk voor de gezondheid, wat een mogelijk negatieve reactie kan veroorzaken. Het immuunsysteem veroorzaakt een sterk ontstekingsproces, dat de zwelling, roodheid en netelroos veroorzaakt die kenmerkend zijn voor allergie.
Mensen met een allergie voor soja moeten meestal alle sojaproducten vermijden, maar producten met sojalecithine vormen mogelijk geen probleem, omdat er niet zoveel eiwitten aanwezig zijn. Degenen die allergische reacties op de lecithine hebben, lijden aan sojalecithine-allergie, wat een andere aandoening is dan soja-allergie en veel moeilijker te vermijden is. Veel reguliere producten bevatten sojalecithine als een minder belangrijk ingrediënt, wat misschien niet duidelijk is uit het soort voedsel.
Vaak hebben mensen met sojalecithineallergie ook allergieën voor andere stoffen omdat het immuunsysteem vergelijkbare eiwitten herkent die aanwezig zijn in verwante voedingsmiddelen of niet-gerelateerde stoffen. Een voorbeeld van een allergie die aanwezig kan zijn naast allergieën voor soja-componenten is berkenpollenallergie. Veel voorkomende allergieën zoals die voor noten lijken niet te zijn gekoppeld aan soja-allergieën. Mensen die lijden aan soja-lecithine-allergie moeten ook beseffen dat de lecithine niet alleen aanwezig is in levensmiddelen, maar ook aanwezig kan zijn in cosmetica en medicijnen.