간장 레시틴 알레르기는 무엇입니까?

음식 알레르기는 면역 체계가 음식의 특정 구성 요소에 과도하게 반응하여 피부 두드러기 또는 발진, 부기 및 호흡 곤란과 같은 증상을 유발할 때 발생합니다. 콩 알레르기는 사람이 콩에서 자연적으로 발견되는 단백질에 알레르기가있는 상태이지만 콩 레시틴 알레르기는 별도의 알레르기입니다. 레시틴은 콩 가공의 부산물이며 식품 산업에서 유화제로 ​​유용한 지방 물질로 구성됩니다. 콩 알레르기가있는 사람들은 알레르기 항원이 적어 콩 레시틴을 먹을 때 알레르기 증상을 보이지 않을 수 있습니다.

콩은 아시아 요리의 일반적인 재료입니다. 통째로 먹을 수있을뿐 아니라 여러 가지 다른 형태로 가공되기도합니다. 주요 형태로는 콩가루, 두부 및 콩기름이 있습니다. 레시틴은 오일 추출 공정의 부산물이며, 식품 자체는 아니지만 안정화 및 유화와 같은 가공 식품에 다양한 바람직한 특성을 부여 할 수있다.

콩은 다른 많은 야채에 비해 단백질 함량이 상대적으로 높습니다. 인간 면역계에 악영향을 줄 수있는 것은 콩 단백질입니다. 콩 알레르기 또는 콩 레시틴 알레르기가있는 사람들이 콩 제품을 섭취 할 때 면역 체계는 단백질을 건강에 위험한 것으로 잘못 식별하여 잠재적으로 부작용을 일으킬 수 있습니다. 면역 체계는 강력한 염증 과정을 시작하여 알레르기의 특징 인 부종, 발적 및 두드러기를 생성합니다.

콩에 알레르기가있는 사람들은 일반적으로 모든 콩 음식을 피해야하지만, 콩 레시틴이있는 제품은 단백질이 많지 않아 문제가되지 않을 수 있습니다. 레시틴에 알레르기 반응을 보이는 사람들은 콩 레시틴 알레르기로 고통받습니다. 이는 콩 알레르기와는 별개의 상태이며 피하기가 훨씬 더 어렵습니다. 많은 일반 제품에는 간장 레시틴이 미량 성분으로 포함되어있어 식품의 종류에 따라 눈에 띄지 않을 수 있습니다.

면역 체계가 관련 식품이나 비 관련 물질에 존재하는 유사한 단백질을 인식하기 때문에 간장 레시틴 알레르기가있는 사람들도 종종 다른 물질에 알레르기가 있습니다. 콩 성분에 대한 알레르기와 함께 존재할 수있는 알레르기의 예는 자작 나무 꽃가루 알레르기입니다. 견과류와 같은 일반적인 알레르기는 콩 알레르기와 관련이없는 것으로 보입니다. 콩 레시틴 알레르기로 고통받는 사람들은 레시틴이 식품뿐만 아니라 화장품과 약물에도 존재할 수 있음을 알아야합니다.