Was ist eine Sojalecithin-Allergie?

Nahrungsmittelallergien treten auf, wenn das Immunsystem auf bestimmte Bestandteile eines Lebensmittels überreagiert, was zu Symptomen wie Hautausschlägen, Schwellungen und Atembeschwerden führt. Eine Sojaallergie ist eine Erkrankung, bei der eine Person gegen Proteine ​​allergisch ist, die natürlicherweise in Soja vorkommt. Eine Sojalecithinallergie ist jedoch eine eigenständige Allergie. Lecithin ist ein Nebenprodukt der Sojaverarbeitung und besteht aus Fettstoffen, die als Emulgatoren in der Lebensmittelindustrie nützlich sind. Menschen mit einer Soja-Allergie zeigen beim Verzehr von Soja-Lecithin möglicherweise keine allergischen Symptome, da in der Regel weniger Allergene vorhanden sind.

Sojabohnen sind in der asiatischen Küche weit verbreitet. Sie sind nicht nur essbar, sondern werden auch häufig in verschiedenen Formen verarbeitet. Hauptformen sind Sojamehl, Tofu und Sojaöl. Lecithin ist ein Nebenprodukt des Ölextraktionsprozesses und kann verarbeiteten Lebensmitteln verschiedene wünschenswerte Eigenschaften verleihen, wie Stabilisierung und Emulgierung, obwohl es selbst kein Lebensmittelprodukt ist.

Soja hat im Vergleich zu vielen anderen Gemüsesorten einen relativ hohen Proteingehalt. Es sind die Proteine ​​in Soja, die das menschliche Immunsystem beeinträchtigen können. Wenn Menschen mit einer Sojaallergie oder einer Sojalecithinallergie Sojaprodukte zu sich nehmen, erkennt das Immunsystem die Proteine ​​fälschlicherweise als gesundheitsschädlich und löst eine potenzielle Nebenwirkung aus. Das Immunsystem löst einen starken Entzündungsprozess aus, der die für Allergien charakteristischen Schwellungen, Rötungen und Nesselsucht hervorruft.

Menschen mit einer Allergie gegen Soja müssen in der Regel alle Sojalebensmittel meiden, aber Produkte mit Sojalecithin stellen möglicherweise kein Problem dar, da nicht so viel Protein vorhanden ist. Diejenigen, die allergische Reaktionen auf das Lecithin haben, leiden an einer Soja-Lecithin-Allergie, die sich von einer Soja-Allergie unterscheidet und viel schwerer zu vermeiden ist. Viele reguläre Produkte enthalten Sojalecithin als Nebenbestandteil, was aus der Art des Lebensmittels möglicherweise nicht ersichtlich ist.

Häufig reagieren Soja-Lecithin-Allergiker auch auf andere Substanzen, da das Immunsystem ähnliche Proteine ​​erkennt, die in verwandten Lebensmitteln oder in nicht verwandten Substanzen vorhanden sind. Ein Beispiel für eine Allergie, die neben Allergien gegen Sojabestandteile auftreten kann, ist die Birkenpollenallergie. Häufige Allergien wie Nussallergien scheinen nicht mit Sojaallergien in Verbindung zu stehen. Menschen, die an einer Sojalecithinallergie leiden, sollten sich auch darüber im Klaren sein, dass das Lecithin nicht nur in Lebensmitteln, sondern auch in Kosmetika und Medikamenten enthalten sein kann.