O que é uma alergia a lecitina de soja?

alergias alimentares ocorrem quando o sistema imunológico exagere em componentes específicos de um alimento, resultando em sintomas como colméias ou erupções cutâneas, inchaço e problemas de respiração. A alergia à soja é uma condição em que uma pessoa é alérgica às proteínas encontradas naturalmente na soja, mas a alergia à lecitina de soja é uma alergia separada. A lecitina é um subproduto do processamento de soja e é composto de substâncias gordas que são úteis como emulsificantes na indústria de alimentos. As pessoas que têm alergia à soja podem não exibir sintomas alérgicos quando comem lecitina de soja, pois menos alérgenos tendem a estar presentes.

A soja são ingredientes comuns na culinária asiática. Além de ser comestível todo, eles também são comumente processados ​​em várias formas diferentes. As principais formas incluem farinha de soja, tofu e óleo de soja. A lecitina é um subproduto do processo de extração de óleo e pode conferir várias características desejáveis ​​a alimentos processados, como estabilização e emulsificação, embora não seja um produto alimentar.

sOy possui um teor de proteínas relativamente alto, em comparação com muitos outros vegetais. São as proteínas da soja que podem afetar adversamente o sistema imunológico humano. Quando pessoas com alergia à soja ou alergia à lecitina comem produtos de soja, o sistema imunológico identifica erroneamente as proteínas como perigosas para a saúde, desencadeando uma reação potencialmente adversa. O sistema imunológico desencadeia um forte processo de inflamação, que produz o inchaço, a vermelhidão e as colméias que são características da alergia.

Pessoas com alergia à soja normalmente precisam evitar todos os alimentos de soja, mas os produtos com lecitina de soja podem não representar um problema, pois não está presente tanta proteína. Aqueles que têm reações alérgicas à lecitina sofrem de alergia à lecitina de soja, que é uma condição distinta da alergia à soja e pode ser muito mais difícil de evitar. Muitos produtos regulares contêm lecitina de soja como um ingrediente menor, que pode não ser óbvio dem o tipo de comida.

Freqüentemente, aqueles com alergia à lecitina de soja também têm alergias a outras substâncias porque o sistema imunológico reconhece proteínas semelhantes presentes em alimentos relacionados ou substâncias não relacionadas. Um exemplo de alergia que pode estar presente juntamente com alergias aos componentes da soja é a alergia ao pólen de bétula. Alergias comuns como as do nozes não parecem estar ligadas a alergias de soja. As pessoas que sofrem de alergia à lecitina de soja também devem estar cientes de que a lecitina não está apenas presente nos alimentos, mas também pode estar presente em cosméticos e medicamentos.