大豆レシチンアレルギーとは？

食物アレルギーは、免疫系が食物の特定の成分に過剰に反応して、皮膚のじんましんや発疹、腫れ、呼吸困難などの症状を引き起こすときに発生します。 大豆アレルギーは、人が大豆に自然に含まれるタンパク質にアレルギーがある状態ですが、大豆レシチンアレルギーは別のアレルギーです。 レシチンは、大豆加工の副産物であり、食品産業の乳化剤として有用な脂肪性物質で構成されています。 大豆アレルギーがある人は、大豆レシチンを食べるとアレルギー症状が現れないことがあります。これは、アレルゲンが少ない傾向があるからです。

大豆はアジア料理の一般的な材料です。 全体が食用であるだけでなく、一般にいくつかの異なる形に加工されます。 主な形態には、大豆粉、豆腐、大豆油が含まれます。 レシチンは、油抽出プロセスの副産物であり、食品そのものではありませんが、安定化や乳化などのさまざまな望ましい特性を加工食品に付与できます。

大豆は、他の多くの野菜と比較して、タンパク質含有量が比較的高いです。 人間の免疫系に悪影響を与える可能性があるのは、大豆のタンパク質です。 大豆アレルギーまたは大豆レシチンアレルギーの人が大豆製品を食べると、免疫系がタンパク質を健康に危険であると誤って認識し、有害反応を引き起こす可能性があります。 免疫系は強い炎症プロセスを引き起こし、アレルギーの特徴である腫れ、発赤、and麻疹を引き起こします。

大豆アレルギーの人は通常、すべての大豆食品を避ける必要がありますが、大豆レシチンを含む製品は、タンパク質がそれほど多くないため、問題を引き起こすことはありません。 レシチンに対してアレルギー反応を起こす人は、大豆レシチンアレルギーに苦しみます。これは、大豆アレルギーとは異なる状態であり、回避するのがはるかに困難です。 多くの通常の製品には、大豆レシチンが微量成分として含まれていますが、これは食品の種類からは明らかではないかもしれません。

多くの場合、大豆レシチンアレルギーの人は、免疫系が関連する食品または非関連物質に存在する類似のタンパク質を認識するため、他の物質にもアレルギーがあります。 大豆成分に対するアレルギーと一緒に存在するアレルギーの例は、カバノキ花粉アレルギーです。 ナッツへのアレルギーなどの一般的なアレルギーは、大豆アレルギーとは関係がないようです。 大豆レシチンアレルギーに苦しむ人々は、レシチンが食品に存在するだけでなく、化粧品や医薬品にも存在する可能性があることに注意する必要があります。