Wat is vloeibare glucose?
Vloeibare glucose is een oplossing van glucose gesuspendeerd in vloeistof en verkocht in potten of bakken. Veel bedrijven produceren glucose in poedervorm waaraan water kan worden toegevoegd om vloeibare glucose te maken, om het transport van dit product te vergemakkelijken. Vloeibare glucose is verkrijgbaar uit verschillende bronnen, afhankelijk van hoe men het wil gebruiken. Medische leveranciers dragen het soms, net als sommige supermarkten, vooral winkels met een groot bakgedeelte.
Deze monosacharide wordt geproduceerd door de verwerking van zetmelen zoals maïs en tarwe. Glucose heeft een beroemde sterke suikersmaak en speelt een belangrijke rol in het menselijk lichaam en is daarnaast zeer nuttig in de keuken. Vloeibare glucose is een extreem zuivere vorm van glucose met een geconcentreerde smaak. De kracht betekent dat mensen het voorzichtig moeten gebruiken, omdat het gemakkelijk is om teveel te doseren voor een bepaalde toepassing.
Bij het koken wordt vloeibare glucose gebruikt als zoetstof in een reeks voedingsmiddelen. Dit product kristalliseert niet, zoet gelijkmatig, helpt voedsel te behouden en heeft een zeer laag vriespunt, waardoor het aantrekkelijk is voor dingen als snoep en ijs. Europese recepten vragen vaker om vloeibare glucose en het is daarom gemakkelijker verkrijgbaar in Europese winkels. Maïssiroop is van vergelijkbare aard en kan worden gebruikt als vervanging als vloeibare glucose niet beschikbaar is, hoewel het recept enigszins anders kan zijn vanwege natuurlijke variaties.
In de geneeskunde wordt vloeibare glucose gebruikt wanneer een patiënt gevaarlijk lage bloedsuiker heeft en een zorgverlener de bloedsuikerspiegel zo snel mogelijk wil verhogen. Vloeibare glucose kan oraal of via injectie worden toegediend om de bloedsuikerspiegel te verhogen. Het probleem van lage bloedsuikerspiegel wordt meestal gezien bij diabetespatiënten die een hypoglycemische toestand hebben bereikt. Diabetici zijn meestal alert op het controleren van hun bloedglucosewaarden en het aanpassen van hun medicijnen of suikerinname indien nodig om complicaties zoals hypoglykemie te voorkomen, maar soms worden ze verrast.
Vloeibare glucose die voor medisch gebruik wordt verkocht, wordt vaak verpakt in steriele containers. Het is meestal helder en zeer viskeus. Sommige bedrijven produceren verpakkingen voor eenmalig gebruik die kunnen worden gebruikt om glucose snel aan een patiënt af te geven, terwijl anderen grotere flessen verkopen, waarbij mensen de benodigde hoeveelheid toedienen. Kleine pakketten kunnen worden opgenomen in EHBO-koffers op ambulances en door eerstehulpverleners zodat ze snel kunnen ingrijpen in een situatie waarin iemand hypoglycemisch is geworden.