Hoe kies ik de beste verrijkte rijst?
Rijst is een basisvoedsel over de hele wereld, en verrijkte rijst - rijst die voedingsstoffen uit het volkoren heeft toegevoegd tijdens het raffinageproces - is beschikbaar in bijna elke markt. Niet alle verrijkte rijst is echter hetzelfde. De beste verrijkte rijst is lange korrelrijst, verkocht in bulk, heeft stevige en intacte korrels zonder plakken of zure aroma's en komt uit een winkel die veel rijst verkoopt. Door dit in gedachten te houden, kunt u ervoor zorgen dat u de waarde van uw geld krijgt.
Er is een eindeloze verscheidenheid aan verrijkte rijst beschikbaar in de gemiddelde supermarkt. Korrelgroottes omvatten kort, gemiddeld en lang, om nog maar te zwijgen van jasmijnrijst en andere specialistische rices. Tenzij je primaire voedsel in Aziatische stijl kookt die plakkerige kortkorrelige rijst nodig hebben, is gewone lange korrelwitte rijst waarschijnlijk de beste keuze voor jou. Lange graanrijst is de meest veelzijdige vorm van rijst. Het is gemakkelijk te koken, werkt goed met veel kruiden en is geschikt voor een breed scala aan toepassingen.
Een ander ding om te overwegen bij het winkelen voor verrijkte rijst is de verpakking waarin het wordt geleverd. Er is niet veel verschil tussen met doos verrijkte rijst en bulkverrijkte rijst. Het verschil is in de prijs. Als algemene regel, omdat u niet hoeft te betalen voor kartonnen dozen of andere verpakkingen, is bulkrijst meestal minder duur. Controleer het etiket op de bak om ervoor te zorgen dat de rijst die u koopt in feite is verrijkt.
U kunt ook de beste rijst identificeren door het uiterlijk van de korrels zelf. Rijst van goede kwaliteit moet bestaan uit stevige, intacte korrels met zeer weinig gebroken stukken. Korrels mogen niet bij elkaar blijven of een klomp, wat een teken is dat vocht of andere verontreinigingen in de rijst zijn gekomen. Als u bulk koopt, kunt u ook de kwaliteit beoordelen op geur van de rijst. Het zou licht van graan moeten ruiken, zonder zure of uit geuren.
Ten slotte komt de beste verrijkte rijst uit een drukke winkel metHoge omzet. Een supermarkt die veel rijst verkoopt, vooral de goedkopere bulkrijst, biedt een frisser product dan een winkel die alleen een beetje rijst verkoopt. Aziatische markten hebben de neiging om veel rijst door te gaan, maar u kunt ook verse rijst vinden in elke winkel met een groot klantenbestand. Als u het niet zeker weet, vraag het personeel hoeveel rijst ze over een week doorlopen. Vijftig tot honderd pond is een goed antwoord.