Hvordan vælger jeg den bedste berigede ris?
Ris er en fast mad over hele verden over, og beriget ris - ris, der har haft næringsstoffer fra hele kornet, der er tilføjet under raffineringsprocessen - fås på næsten ethvert marked. Ikke alle berigede ris er dog den samme. Den bedste berigede ris er lang kornris, der sælges i bulk, har faste og intakte korn uden klæbrighed eller sure aromaer og kommer fra en butik, der sælger en masse ris. Ved at huske dette kan du sikre dig, at du får dine penge værd.
Der er en uendelig række beriget ris tilgængelig i det gennemsnitlige supermarked. Kornstørrelser inkluderer korte, mellemstore og lange, for ikke at nævne jasminris og andre specialriser. Medmindre du primært koger mad i asiatisk stil, der kræver klistret kortkornet ris, er almindelig lang korn hvid ris sandsynligvis det bedste valg for dig. Lang kornris er den mest alsidige form for ris. Det er let at lave mad, fungerer godt med mange krydderier og er velegnet til en lang række applikationer.
En anden ting at overveje, når man handler efter beriget ris, er den emballage, den kommer ind. Der er ikke meget forskel mellem bokset beriget ris og bulk beriget ris. Forskellen er i prisen. Som en generel regel, fordi du ikke behøver at betale for papkasser eller anden emballage, har bulkris en tendens til at være billigere. Kontroller etiketten på skraldespanden for at sikre, at den ris, du køber, faktisk er beriget.
Du kan også identificere den bedste ris ved udseendet af selve kornene. Ris af god kvalitet skal bestå af faste, intakte korn med meget få ødelagte stykker. Korn bør ikke klæbe sammen eller klumpe, hvilket er et tegn på, at fugt eller andre forurenende stoffer er kommet ind i risen. Hvis du køber i bulk, kan du også bedømme kvaliteten efter duften af risen. Det skal lugte let af korn uden sur eller slukket lugt.
Til sidst kommer den bedste berigede ris fra en travl butik medhøj omsætning. Et supermarked, der sælger en masse ris, især bulk-ris med lavere omkostninger, vil tilbyde et friskere produkt end en butik, der kun sælger lidt ris. Asiatiske markeder har en tendens til at gennemgå en masse ris, men du kan også finde frisk ris i enhver butik med et stort kundegrundlag. Hvis du ikke er sikker, så spørg personalet, hvor meget ris de går igennem om en uge. Halvtreds til hundrede pund er et godt svar.