Como escolho o melhor arroz enriquecido?
Rice é um alimento básico em todo o mundo e o arroz enriquecido - arroz que teve nutrientes de todo o grão adicionado de volta durante o processo de refino - está disponível em quase todos os mercados. Nem todo o arroz enriquecido é o mesmo, no entanto. O melhor arroz enriquecido é o arroz de grãos compridos, vendido a granel, possui grãos firmes e intactos sem aromas de aderência ou azedo e vem de uma loja que vende muito arroz. Ao ter isso em mente, você pode garantir que está recebendo seu dinheiro.
Há uma variedade infinita de arroz enriquecido disponível no supermercado médio. Os tamanhos dos grãos incluem curto, médio e longo, sem mencionar o arroz de jasmim e outros rices especiais. A menos que seus alimentos primários de cozinheiro asiático que requerem arroz de grão curto pegajoso, o arroz branco de grãos compridos simples é provavelmente a melhor escolha para você. O arroz de grão longo é a forma mais versátil de arroz. É fácil cozinhar, funciona bem com muitos temperos e é adequado para uma ampla variedade de aplicações.
Outra coisa a considerar ao comprar arroz enriquecido é a embalagem que ele entra. Não há muita diferença entre arroz enriquecido em caixa e arroz enriquecido em massa. A diferença está no preço. Como regra geral, como você não precisa pagar por caixas de papelão ou outras embalagens, o arroz a granel tende a ser mais barato. Verifique a etiqueta na lixeira para garantir que o arroz que você está comprando seja de fato enriquecido.
Você também pode identificar o melhor arroz pela aparência dos próprios grãos. O arroz de boa qualidade deve consistir em grãos firmes e intactos, com muito poucos pedaços quebrados. Os grãos não devem ficar juntos ou agrupar, o que é um sinal de que a umidade ou outros contaminantes entraram no arroz. Se você está comprando a granel, também pode julgar a qualidade pelo perfume do arroz. Deve cheirar levemente de grãos, sem cheiros azedos ou desligados.
Por fim, o melhor arroz enriquecido vem de uma loja movimentada comalta rotatividade. Um supermercado que vende muito arroz, especialmente o arroz a granel de menor custo, oferecerá um produto mais fresco do que uma loja que só vende um pouco de arroz. Os mercados asiáticos tendem a passar por muito arroz, mas você também pode encontrar arroz fresco em qualquer loja com uma grande base de clientes. Se você não tiver certeza, pergunte à equipe por quanto arroz eles passam em uma semana. Cinqüenta a cem libras é uma boa resposta.