O que é um vapor de peixe?
Como quase todo mundo sabe, o peixe é bom para você. Caixa gordura, fácil de digerir e cheia de óleo ômega 3, há muito o que recomendá -lo. Obviamente, quando o peixe é agredido e caído em óleo borbulhante, perde sua reivindicação de fama saudável. É por isso que mais e mais cozinheiros domésticos estão investigando vapores de peixes comerciais ou caseiros, que permitem que filetes, bifes ou peixes inteiros sejam preparados com perfeição. Deve ser longo e estreito para que peixes de comprimentos diferentes possam caber sem dobrar. A água é derramada no fundo do vapor de peixe, com um rack colocado acima dela, e o peixe colocado na prateleira, pronto para o relaxante banho de vapor. A idéia é levar a água para o mais rápido possível ferver e mantê -la lá por tempo suficiente para aquecer o peixe a ponto de uma conclusão umedamente macia. Oferta de vaporé a maneira mais gentil possível de cozinhar peixes, e muitos cozinheiros a favorecem porque resulta em cozinhar muito menos frequentemente do que outros métodos.
Ao comprar um vapor de peixe, procure um que seja lavador de louça em segurança. Os vapores de cobre são muito mais caros e são favorecidos por restauradores e fornecedores. Os vapores de aço inoxidável se encaixam na maioria dos orçamentos de cozinheiros domésticos; 18/10 Aço inoxidável cirúrgico oferece um bom peso. O vapor deve medir um mínimo de 45 cm de comprimento.
Não há nada de errado em cozinhar um peixe com água pura, mas os resultados serão consideravelmente presos do que se algumas adições saborosas forem jogadas no mergulho. Um punhado de cenouras picadas, um pouco de cebola e um pouco de limão perfumá suavemente peixes delicados. Companheiros mais entusiasmados, como atum e salmão, podem lidar com um pequeno alho adicionado também.
Por esse motivo, não há regra apenas de água quando se trata de cozinharODS. Os cozinheiros caseiros criativos podem tentar experimentar outros líquidos, adicionando vinhos brancos ou vermelhos, cerveja ou vinagre ao vapor de peixe. O caldo de galinha ou o leite de coco também dará ao peixe um sabor distinto.
A adição de gengibre, óleo de gergelim e molho de tamari oferece peixes cozidos no vapor um sotaque chinês. Substituir um caule de capim -limão ou um pouco de pimenta permeará o peixe com uma sugestão sutil de tailandês. Tomilho, pimentão vermelho e pimentão de capô escocês adicionado ao líquido fervilhante transforma peixes cozidos no vapor em mini férias jamaicanas.