Wat is een visstoomboot?
Zoals bijna iedereen weet, is vis goed voor je. Laag vet, gemakkelijk te verteren en gevuld met Omega 3 -olie, er is veel om het aan te bevelen. Natuurlijk, wanneer de vis wordt gehavend en in borrelende olie wordt gevallen, verliest het zijn claim op gezonde bekendheid. Dat is de reden waarom steeds meer thuiskoks commerciële of zelfgemaakte visstoomboten onderzoeken, waardoor filets, steaks of hele vissen kunnen worden gekookt tot in de perfectie.
De meeste koks geven de voorkeur aan een visstoomboot gemaakt van roestvrij staal of koper. Het moet lang en smal zijn, zodat vissen van verschillende lengtes kunnen passen zonder te vouwen. Water wordt in de bodem van de visstoomboot gegoten, met een rek erboven geplaatst, en de vissen op het rek, klaar voor het ontspannende stoombad.
Bijna alle visstoomboten zijn ontworpen voor gebruik in de oven of op de fornuis. Het idee is om het water naar de streng mogelijke te brengen sudderen en het daar lang genoeg te houden om de vis tot het punt van een vochtig zachte voltooiing te verwarmen. Stomende aanbiedings De meest gunnest mogelijke manier om vissen te koken, en veel koks geven de voorkeur aan omdat het resulteert in veel minder vaak gaar dan andere methoden.
Zoek bij het winkelen voor een visstoomboot er een die vaatwasser veilig is. Koperen stoomboten zijn veel duurder en worden begunstigd door restauranthouders en cateraars. Roestvrijstalen stoomboten passen bij de budgetten van de meeste thuiskoks; 18/10 Chirurgisch roestvrij staal biedt een mooi gewicht. De stoomboot moet minimaal 18 inch (45 cm) lang meten.
Er is niets mis met het stomen van een vis met behulp van gewoon water, maar de resultaten zullen aanzienlijk flauw zijn dan wanneer sommige smakelijke toevoegingen in het zwemmen worden gegooid. Een handvol gehakte wortelen, een kleine ui en wat citroen zal zachtjes delicate vissen parfum. Hartiere kerels zoals tonijn en zalm kunnen ook een beetje knoflook aan er toegevoegd aan.
trouwens, er is geen regel voor alleen water als het gaat om stomen foODS. Creatieve thuiskoks kunnen proberen te experimenteren met andere vloeistoffen door witte of rode wijnen, bier of azijn toe te voegen aan de visstoomboot. Kippenbouillon of kokosmelk geeft de vis ook een onderscheidende smaak.
De toevoeging van gember, sesamolie en tamari -saus bieden gestoomde vissen een Chinees accent. Het vervangen van een stengel van citroengras of wat chilipeper zal de vis doordringen met een subtiele suggestie van Thai. Tijm, rode piment en Scotch Bonnet -pepers toegevoegd aan de sudderende vloeistof transformeert gestoomde vissen in een mini Jamaicaanse vakantie.