Co je to rybí parník?

Jak téměř každý ví, ryba je pro vás dobrá. Nízký tuk, snadno se tráví a naplněný olejem Omega 3, je toho hodně co doporučit. Samozřejmě, když je ryba zbitá a spadne do bublajícího oleje, ztrácí nárok na zdravou slávu. Proto stále více a více domácích kuchařů vyšetřuje komerční nebo domácí rybí parníky, které umožňují jemně vařeny filé, steaky nebo celé ryby k dokonalosti. Většina kuchařů dává přednost rybímu parníku vyrobeným z nerezové oceli nebo mědi. Mělo by to být dlouhé a úzké, aby se ryby různých délek vešly bez skládání. Voda se nalije do dna rybího parníku, s stojanem umístěným nad ním a rybami na stojan, připravený na relaxační parní lázeň. Cílem je přivést vodu k nejmenším možným vařením a udržet ji tam dost dlouho na to, aby ryby zahřáli do bodu vlhkého dokončení. Nabídka napařovánís nejjemnější možný způsob vaření ryb a mnoho kuchařů to upřednostňuje, protože to má za následek přehnané vaření mnohem méně často než jiné metody.

Při nákupu rybího parníku hledejte ten, který je v myčce nádobí bezpečný. Měděné parníky jsou mnohem nákladnější a jsou oblíbenější restaurátoři a kuchaři. Parníky z nerezové oceli odpovídají rozpočtům většiny domácích kuchařů; 18/10 Chirurgická nerezová ocel nabízí pěknou váhu. Parník by měl měřit minimálně 18 palců (45 cm) na délku.

6 Hrst nasekané mrkve, trochu cibule a některých citronů bude jemně parfém jemné ryby. Srdelnější chlapi, jako je tuňák a losos, zvládnou také malý česnek.

V tomto ohledu neexistuje žádné pravidlo, pokud jde o napařováníODS. Kreativní domácí kuchaři by se mohli pokusit experimentovat s jinými tekutinami přidáním bílých nebo červených vín, piva nebo octa do rybího parníku. Kuřecí vývar nebo kokosové mléko poskytne rybám také výraznou chuť.

Přidání zázvoru, sezamového oleje a tamari omáčky nabízí dušené ryby čínský přízvuk. Nahrazení stonku citronové trávy nebo nějaké chilli pepř pronikne rybami jemným návrhem thajštiny. Tymián, červené pimento a papriky skotské kapoty přidané k vařené kapalině transformují dušenou rybu na mini jamajskou dovolenou.