Qu'est-ce qu'un bateau à vapeur de poisson?
Comme presque tout le monde le sait, le poisson est bon pour vous. Faible gras, facile à digérer et rempli d'huile oméga 3, il y a beaucoup à recommander. Bien sûr, lorsque le poisson est battu et tomba dans l'huile bouillonnante, elle perd sa prétention à une renommée saine. C’est pourquoi de plus en plus de cuisiniers à domicile enquêtent sur des cuiseaux de poisson commerciaux ou faits maison, qui permettent des filets, des steaks ou du poisson entier à cuire doucement à la perfection.
La plupart des cuisiniers préfèrent un cuiseur à vapeur en acier inoxydable ou en cuivre. Il doit être long et étroit de sorte que les poissons de différentes longueurs peuvent s'adapter sans pliage. L'eau est versée dans le fond du cuiseur de vapeur de poisson, avec une grille placée au-dessus, et les poissons placés sur la grille, prêts pour son bain de vapeur relaxant.
Presque tous les vapeurs de poisson sont conçus pour être utilisés dans le four ou sur le haut de la cuisinière. L'idée est d'amener l'eau au lâchement le plus à l'écart et de le garder assez longtemps pour chauffer le poisson au point de l'achèvement humide. Offre de vapeurs le moyen le plus doux possible de cuisiner du poisson, et de nombreux cuisiniers le favorisent car cela entraîne beaucoup moins souvent que les autres méthodes.
Lorsque vous magasinez pour un cuiseur vapeur de poisson, recherchez-le pour un lave-vaisselle. Les bateaux à vapeur en cuivre sont beaucoup plus coûteux et sont favorisés par les restaurateurs et les traiteurs. Les vapeurs en acier inoxydable s'adaptent à la plupart des budgets de cuisiniers à domicile; 18/10 L'acier inoxydable chirurgical offre un bon poids. Le vapeur doit mesurer un minimum de 18 pouces (45 cm) de longueur.
Il n'y a rien de mal à cuire un poisson à la vapeur avec de l'eau nature, mais les résultats seront considérablement flasels que si certains ajouts savoureux sont jetés dans la natation. Une poignée de carottes hachées, un peu d'oignon et du citron parfumeront doucement les poissons délicats. Les camarades plus corsés comme le thon et le saumon peuvent également gérer un peu d'ail.
d'ailleurs, il n'y a pas de règle d'eau uniquement en ce qui concerne la vapeurOds. Les cuisiniers à domicile créatifs pourraient essayer d'expérimenter d'autres liquides en ajoutant des vins blancs ou rouges, de la bière ou du vinaigre au camarolage de poisson. Le bouillon de poulet ou le lait de coco donnera également au poisson une saveur distinctive.
L'ajout de gingembre, d'huile de sésame et de sauce tamari offre au poisson cuit à la vapeur un accent chinois. La substitution d'une tige de citronnelle ou de piment imprègne le poisson par une suggestion subtile de thaï. Le thym, le piment rouge et les poivrons écossais ajoutés au liquide frémissant transforment les poissons cuits à la vapeur en mini-vacances jamaïcaines.