Cos'è un piroscafo di pesce?
Come quasi tutti lo sanno, il pesce fa bene. Low grasso, facile da digerire e pieno di olio omega 3, c'è molto da consigliarlo. Naturalmente, quando il pesce viene colpito e lasciato cadere in olio gorgogliante, perde la sua pretesa di una sana fama. Ecco perché sempre più cuochi casalinghi stanno studiando i piroscafi di pesce commerciali o fatti in casa, che consentono di cuocere delicatamente filetti, bistecche o pesce intero. Dovrebbe essere lungo e stretto in modo che i pesci di diverse lunghezze possano adattarsi senza piegare. L'acqua viene versata sul fondo del piroscafo di pesce, con una griglia posizionata sopra di esso, e il pesce impostato sulla griglia, pronto per il suo rilassante bagno di vapore.
Quasi tutti i piroscafi di pesce sono progettati per l'uso nel forno o sulla parte superiore della stufa. L'idea è quella di portare l'acqua al più basso possibile sobbollire e mantenerla lì abbastanza a lungo da riscaldare il pesce fino al punto di completamento tenero umido. Offerta fumanteè il modo più delicato possibile di cucinare il pesce e molti cuochi lo favoriscono perché si traduce in cottura molto meno spesso di altri metodi.
Quando acquisti un piroscafo di pesce, cerca uno sicuro per la lavastoviglie. I piroscafi di rame sono molto più costosi e sono favoriti da ristoratori e ristoratori. I piroscafi in acciaio inossidabile si adattano alla maggior parte dei budget per i cuochi di casa; 18/10 acciaio inossidabile chirurgico offre un bel peso. Il piroscafo dovrebbe misurare un minimo di 18 pollici (45 cm) di lunghezza.
Non c'è nulla di sbagliato nel cuocere a vapore un pesce usando acqua semplice, ma i risultati saranno considerevolmente bandie che se alcune gustose aggiunte vengono gettate nella nuotata. Una manciata di carote tritate, una piccola cipolla e un po 'di limone profumerà dolcemente pesce delicato. Anche i compagni più cari come il tonno e il salmone possono gestire un po 'di aglio aggiunto.
Per quella materia, non esiste una regola solo per l'acqua quando si tratta di vapore perODS. I cuochi di casa creativi potrebbero provare a sperimentare altri liquidi aggiungendo vini bianchi o rossi, birra o aceto al piroscafo di pesce. Il brodo di pollo o il latte di cocco darà anche al pesce un sapore distintivo.
L'aggiunta di zenzero, olio di sesamo e salsa tamari offrono al pesce al vapore un accento cinese. Sostituendo un gambo di citronella o un po 'di peperoncino permearerà il pesce con un sottile suggerimento di tailandese. I peperoni di timo, pimento rosso e cofano scozzesi aggiunti al liquido bollente trasforma il pesce al vapore in una mini vacanza giamaicana.