O que é uma tortilla de grão inteiro?
Uma tortilla de grão inteira é um tipo de pão redondo e plano feito de grãos de trigo integral. O pão pode ser usado para fazer quase qualquer tipo de sanduíche embrulhado, mas se presta particularmente bem à cozinha mexicana. As tortilhas também podem ser cortadas em pedaços menores, fritos e depois servidos como batatas fritas. Como em qualquer tipo de pão integral, as tortilhas de grãos integrais geralmente oferecem mais fibras do que aquelas feitas com farinha refinada ou milho. Na maioria dos casos, a substituição não mudaria outros aspectos da receita. Os tempos e os métodos de cozimento ainda seriam os mesmos. Algumas das receitas mais fáceis de substituição incluem as de tacos, enchiladas e burritos.de um que é feito com milho. O enchimento tradicional de taco pode ser usado, e a tortilha pode ser embrulhada ou dobrada ao redor da mistura. A maioria das tacos de casca macia é feita usando um recheio de carne moída temperada com pimenta em pó, alho e cebola. As coberturas geralmente incluem alface desfiada, tomate e queijo. Além disso, o molho de taco e o creme de leite também podem ser adicionados.
Como nas tacos, fazer enchiladas e burritos com tortilhas de grãos integrais é simples. Todos os outros ingredientes e instruções de cozimento na receita devem ser deixados iguais. Se a receita exigir uma tortilla de farinha ou milho, basta substituir uma tortilla de grão inteira, e o resultado deve ser uma versão quase idêntica, porém mais saudável, do prato original. A tortilla de farinha refinada oferece apenas cerca de 4 gramas de fibra, enquanto toda a tortilla de grãos oferece cerca de 8 gramas.
Tortilla os chips geralmente são feitos usando cunhas de Ctortilhas de farinha enriquecida ou enriquecidas, mas elas também podem ser feitas usando toda a versão de grão. As tortilhas devem ser cortadas em pedaços e depois submersas em óleo quente. Isso pode ser feito em uma panela ou panela profunda, mas, devido ao risco de incêndio, uma fritadeira é fortemente recomendada. Depois que as fichas são cozidas no óleo por cerca de dois minutos, elas devem ser removidas e permissão para drenar. Os chips podem ser polvilhados com sal ou outros temperos.