Quais são as melhores dicas para fazer Daikon em conserva?
Existem várias maneiras diferentes de preparar o Daikon em conserva, para que as melhores dicas possam depender dos resultados desejados. Um método tradicional de preparar o Daikon em conserva envolve primeiro secar os rabanetes com as folhas ainda presas. Se esse método for usado, após a secagem, as folhas devem ser cortadas e colocadas na parte superior da mistura de decapagem antes que o recipiente seja selado. Para fazer um Daikon em conserva, pode ser usado rabanetes frescos em vez de seco. A nitidez e o sabor também podem ser personalizados, alterando a maneira como os rabanetes são cortados.
Daikon rabanetes, que também são conhecidos como rabanetes brancos, mooli e Lo Bok, são uma variedade de rabanetes do leste da Ásia. Existem muitos tipos diferentes de rabanetes daikon, alguns dos quais são brancos o tempo todo e outros que têm uma cor verde pálida. Qualquer tipo de Daikon pode ser em conserva, embora o grande, levemente com sabor, aokubi-daikon do Japão seja uma escolha popular. Esses rabanetes parecem muito grandes,Cenouras brancas, e há várias maneiras diferentes de que elas podem ser em conserva.
Um dos métodos mais tradicionais de rabanetes de Daikon é primeiro permitir que eles sequem. A dica mais importante associada a esse método é não remover as folhas até que o processo de secagem termine. Os rabanetes daikon podem ser deixados do lado de fora durante esse processo, mas devem ser levados para dentro se chover ou houver alguma chance de orvalho da manhã. Se os rabanetes puderem ser deixados em uma área onde serão submetidos a uma brisa seca, isso também pode ser útil.
A maneira mais fácil de saber quando os rabanetes estão prontos para a decapagem é com a facilidade com que se dobram, e devem ser bastante flexíveis antes de serem colocados em uma mistura de decapagem. Para obter os melhores resultados desse método tradicional, as folhas devem ser cortadas antes da decapagem. Depois que os rabos foram colocados no recipiente de decapagem,As folhas podem ser adicionadas e depois cobertas de sal.
Para fazer uma versão do Daikon em conserva que é mais nítido, há várias outras dicas que podem ser seguidas. O Daikon fresco pode ser cortado e colocado diretamente em uma mistura de decapagem, que normalmente resulta em um produto mais nítido. As fatias mais grossas também serão mais nítidas, e as fatias mais finas acabam com um sabor mais forte. Antes que as fatias sejam em conserva, elas devem primeiro ser colocadas em uma peneira e misturadas com um pouco de sal. Isso normalmente resulta no possível daikon em conserva.