Vilka är de bästa tips för att göra inlagd Daikon?
Det finns ett antal olika sätt att förbereda inlagd daikon, så de bästa tipsen kan bero på önskade resultat. En traditionell metod för att framställa inlagd Daikon innebär först torkning av rädisorna med bladen som fortfarande är fästa. Om den här metoden används, ska bladen efter torkning stängas av och läggas på toppen av betningblandningen innan behållaren är förseglad. För att göra en skarpare inlagd daikon kan färska rädisor användas istället för torkade. Skräpheten och smaken kan också anpassas genom att förändra hur rädisorna skärs.
daikon -rädisor, som också är kända som vita rädisor, Mooli och Lo Bok, är en mängd rädisor från Östasien. Det finns många olika typer av Daikon -rädisor, av vilka några är vita hela vägen och andra som har en ljusgrön färg. Varje typ av Daikon kan tas med, även om den stora, milt smaksatta, Aokubi-Daikon från Japan är ett populärt val. Dessa rädisor ser ut som mycket stora,Vita morötter, och det finns ett antal olika sätt som de kan tas med.
En av de mest traditionella metoderna för att beta Daikon -rädisor är att först låta dem torka ut. Det viktigaste spetsen som är förknippad med denna metod är att inte ta bort bladen förrän efter att torkningsprocessen är över. Daikon -rädisor kan lämnas utanför under denna process, men måste tas in om det regnar eller om det finns någon chans att morgondagg. Om rädisorna kan lämnas i ett område där de kommer att utsättas för en torr bris kan det också vara till hjälp.
Det enklaste sättet att veta när rädisorna är redo för betning är av hur lätt de böjer sig, och de borde vara ganska flexibla innan de placeras i en betningblandning. För att få bästa resultat från denna traditionella metod bör bladen stängas av före betning. Efter att rädisorna har placerats i betningsbehållaren,Bladen kan tillsättas och täckas sedan i salt.
För att göra en version av inlagd Daikon som är mer skarp finns det ett antal andra tips som kan följas. Färsk daikon kan skivas upp och placeras direkt i en betningblandning, vilket vanligtvis kommer att resultera i en skarpare produkt. Tjockare skivor kommer vanligtvis att vara skarpare, och tunnare skivor kommer att hamna med en starkare smak. Innan skivorna syltes bör de först läggas i ett durkslag och blandas med lite salt. Det kommer vanligtvis att resultera i den skarpaste inlagda daikonen möjlig.