Jaké jsou nejlepší tipy pro výrobu nakládaného Daikon?

Existuje řada různých způsobů, jak připravit nakládané Daikon, takže nejlepší tipy mohou záviset na požadovaných výsledcích. Jedna tradiční metoda přípravy nakládaného Daikon zahrnuje nejprve sušení ředkviček s stále připojenými listy. Pokud je tato metoda použita, pak by se po sušení měly listy odříznout a položit na horní část mořící směsi před utěsněním kontejneru. Aby se vytvořil ostře nakládaný Daikon, lze místo sušených použít čerstvé ředkvičky. Křupavost a chuť lze také přizpůsobit změnou způsobu ředkvičky.

ředkvičky Daikon, které jsou také známé jako bílé ředkvičky, mooli a lo bok, jsou různé ředkvičky z východní Asie. Existuje mnoho různých typů ředkviček Daikon, z nichž některé jsou bílé až po celou dobu, a jiné, které mají světle zelenou barvu. Jakýkoli typ Daikon může být nakládán, ačkoli velký, mírně ochucený, aokubi-daikon z Japonska je jednou z populární volby. Tyto ředkvičky vypadají jako velmi velké,Bílá mrkev a existuje řada různých způsobů, jak mohou být nakládáni.

Jednou z nejtradičnějších metod moření ředkvic Daikon je nejprve umožnit jim vyschnout. Nejdůležitějším tipem spojeným s touto metodou je neodstranit listy, dokud nebude proces sušení ukončen. Během tohoto procesu mohou být ředkvičky Daikon ponechány venku, ale musí být odebrány uvnitř, pokud prší nebo existuje šance na ranní rosu. Pokud mohou být ředkvičky ponechány v oblasti, kde budou vystaveny suchému vánku, může to být také užitečné.

Nejjednodušší způsob, jak zjistit, kdy jsou ředkvičky připraveny k moření, je podle toho, jak snadno se ohýbají, a měly by být docela flexibilní, než budou umístěny do lámovací směsi. Aby bylo možné získat nejlepší výsledky z této tradiční metody, měly by být listy odříznuty před mořením. Poté, co byly ředkvičky umístěny do mořícího kontejneru,Listy lze přidat a poté zakryté solí.

Aby se vytvořila verze nakládaného Daikon, která je svěžnější, existuje řada dalších tipů, které lze sledovat. Čerstvý Daikon lze nakrájet a umístěn přímo do mořící směsi, což obvykle povede k ostřejšímu produktu. Silnější plátky budou obvykle také ostřejší a tenčí plátky skončí s silnější chutí. Předtím, než jsou plátky nakládány, měly by být nejprve umístěny do cedníku a smíchány s nějakou solí. To bude obvykle mít za následek nejasnější nakládané daikon možné.