O que é o prazer de milho?

O prazer de milho é um molho à base de milho ou uma pequena salada que normalmente é servida como condimento. Existem dois tipos principais de prazer de milho: aqueles que estão em conserva e aqueles que são frescos. O prazer de milho é predominantemente uma faceta da cozinha americana. É comum no sul profundo e é cada vez mais servido com alimentos Tex-Mex e sudoeste.

Os Estados Unidos foram o primeiro país ocidental a adotar o consumo regular de milho e continua sendo um dos maiores produtores e consumidores de milho do mundo. Ao longo de grande parte da Europa, o milho era tradicionalmente considerado um alimento camponês e geralmente era reservado para ração animal e gado. Enquanto isso, os americanos foram pioneiros em vários pratos e receitas à base de milho. Aproveite é um deles.

O sabor mais tradicional do milho traça suas origens para o sul, principalmente a Louisiana. Esse tipo de prazer geralmente é pouco mais do que grãos de milho frescos, pimentões e especiarias que são fervidas brevemente em vinagre. O vinEgar atua como um agente de preservação e também picha o milho. Os cozinheiros normalmente podem saborear derramando -o em potes de vidro e, em seguida, selando cada jarra com uma panela de pressão ou um banho de água fervente.

Os aprecias de milho em conserva são servidos o ano todo como cobertura para bolos de caranguejo, como uma adição picante aos sanduíches ou como acompanhamento de bifes. Geralmente, possui um sabor um pouco doce e um pouco salgado. A doçura do sabor de milho é aprimorada usando milho doce, uma variedade com alto teor de açúcar. Um "sabor de milho doce" especificamente é feito com esse tipo de milho.

O prazer de milho é considerado um condimento, pois raramente é consumido por conta própria. Ao contrário de condimentos mais familiares como ketchup e mostarda, no entanto, o desfrute de milho em conserva não é suave e geralmente não se espalha bem. Os grãos de milho que o compõem são deixados inteiros, e pimenta e outros aditivos geralmente são apenas RouGhly picada. Geralmente se assemelha a uma salsa mais do que qualquer outra coisa.

Na culinária contemporânea, a designação "saborear"-uma vez reservada para vegetais em conserva-expandiu-se um pouco para incluir saladas temperadas e outros pratos à base de vegetais projetados para acompanhar carnes ou outros pratos. Quase qualquer salada de milho feita como condimento pode ser descrita como um prazer. Isso é particularmente verdadeiro se a salada contiver vinagre.

Embora seja provável que um prazer de milho em conserva seja um pouco consistente, pelo menos em termos de ingredientes essenciais, o mesmo não é verdadeiro para mais prazer em salada. Os apreciações de milho desse tipo geralmente incluem feijão, cebola e tomate. Eles tendem a ser usados ​​da mesma maneira que seus colegas em conserva, mas carregam uma mordida mais fresca e menos atrevida. Esse tipo de prazer de milho é muito mais comum no sudoeste americano, geralmente combinado com comida mexicana e outras cozinhas de inspiração latino-americana.