Wat is maïsroepen?
maïsrelish is een saus op basis van maïs of kleine salade die meestal als een specerij wordt geserveerd. Er zijn twee primaire soorten maïsroepen: degenen die zijn ingelegeerd en die welke fris. Corn Oerhs is overwegend een facet van de Amerikaanse keuken. Het is gebruikelijk in het diepe zuiden en wordt steeds vaker geserveerd met Tex-Mex en Southwestern Foods.
De Verenigde Staten waren het eerste westerse land dat de regelmatige consumptie van maïs omarmde en blijft een van 's werelds grootste maïsproducenten en consumenten. Gedurende een groot deel van Europa werd maïs traditioneel beschouwd als een boerenvoedsel en was meestal gereserveerd voor dier- en veetelvoeding. Amerikanen pionierden ondertussen een aantal gerechten en recepten op basis van maïs. Saus is een van hen.
De meest traditionele maïsralish traceert zijn oorsprong in het zuiden, met name Louisiana. Dit soort saus is vaak weinig meer dan verse maïskorrels, hete paprika's en kruiden die kort in azijn worden gekookt. De vinEgar fungeert als een bewaaragent en pikt ook op de maïs. Kookt normaal kan het genieten door het in glazen potten te gieten en vervolgens elke pot af te dichten met een snelkookpan of een kokend waterbad.
Peksen maïsroepen worden het hele jaar door geserveerd als een topping om crabs te kussen, als een pittige toevoeging aan sandwiches, of als begeleiding bij steaks. Het heeft meestal een ietwat zoete, enigszins zoute smaak. De zoetheid van maïsroepen wordt verbeterd door zoete maïs te gebruiken, een variëteit met een hoog suikergehalte. Een specifiek "zoete maïsrelish" wordt waarschijnlijk gemaakt met dit type maïs.
maïsrelish wordt als een specerij beschouwd, omdat het zelden alleen op zichzelf wordt geconsumeerd. In tegenstelling tot meer bekende specerijen zoals ketchup en mosterd, is ingelegde maïsrelish echter niet soepel en verspreidt het zich over het algemeen niet goed. De maïskorrels die het vormen, worden heel achtergelaten, en paprika's en andere additieven zijn meestal alleen RouGhly gehakt. Het lijkt meestal meer op een salsa dan wat dan ook.
In hedendaagse keuken is de "Relish" -aanduiding-ooit gereserveerd voor ingelegde groenten-enigszins uitgebreid met ook gekruide salades en andere gerechten op basis van groenten die zijn ontworpen om vlees of andere gerechten te begeleiden. Bijna elke maïssalade die als specerij wordt gemaakt, kan worden omschreven als een smaak. Dit is met name het geval als de salade azijn bevat.
Hoewel een ingelegde maïs-saus waarschijnlijk enigszins consistent is, althans in termen van kerningrediënten, geldt hetzelfde niet voor meer salade-achtige soules. Dit soort maïsrelen omvat vaak bonen, uien en tomaten. Ze worden meestal op dezelfde manier gebruikt als hun ingelegde tegenhangers, maar dragen een frissere, minder saucy beet. Dit type maïs-saus komt veel vaker voor in het Amerikaanse zuidwesten, vaak gecombineerd met Mexicaans eten en andere door Latijns geïnspireerde gerechten.