Was ist Maisrelish?
Maisrelish ist eine Sauce auf Maisbasis oder ein kleiner Salat, der typischerweise als Gewürz serviert wird. Es gibt zwei Hauptarten von Mais, die eingelegt sind, und diejenigen, die frisch sind. Corn Relish ist vorwiegend eine Facette der amerikanischen Küche. Es ist im tiefen Süden üblich und wird zunehmend auch mit Tex-Mex- und Southwestern-Lebensmitteln serviert.
Die Vereinigten Staaten waren das erste westliche Land, das den regelmäßigen Maiskonsum annahm, und bleibt einer der größten Maisproduzenten und Verbraucher der Welt. In weiten Teilen Europas wurde Mais traditionell als Bauernfutter angesehen und normalerweise für Tier- und Viehfuttermittel reserviert. Die Amerikaner waren in der Zwischenzeit eine Reihe von Gerichten und Rezepten auf Maisbasis. Relish ist einer von ihnen.
Der traditionellste Maisrelish -Relish verfolgt seine Ursprünge im Süden, insbesondere in Louisiana. Diese Art von Genuss ist oft kaum mehr als frische Maiskörner, Peppers und Gewürze, die kurz in Essig gekocht sind. Der VinEgar fungiert als konservierender Agent und gurzt auch den Mais. Köche Normalerweise können der genießen, indem Sie es in Glasgläser gießen und dann jedes Glas entweder mit einem Schnellkochtopf oder einem kochenden Wasserbad versiegeln.
eingelegte Maisrelishes werden das ganze Jahr über als Topping to Crab Cakes, als pünktliche Ergänzung zu Sandwiches oder als Begleitung zu Steaks serviert. Es hat normalerweise einen leicht süßen, leicht salzigen Geschmack. Die Süße des Maisrelises wird durch die Verwendung von Zuckermais, eine Vielfalt mit einem hohen Zuckergehalt, verbessert. Ein speziell „Zuckermais -Relish“ wird wahrscheinlich mit dieser Art von Mais hergestellt.
Maisrelish gilt als Gewürz, da es selten von selbst konsumiert wird. Im Gegensatz zu bekannteren Gewürzen wie Ketchup und Senf ist ein eingelegter Maisrelish nicht glatt und verbreitet sich im Allgemeinen nicht gut. Die Maiskörner, die es ausmachenghy gehackt. Es ähnelt normalerweise mehr als alles andere einer Salsa.
In der zeitgenössischen Küche hat sich die Bezeichnung „Relish“-einst für eingelegtes Gemüse reserviert-etwas erweitert, um auch gewürzte Salate und andere Gerichte auf Gemüsebasis zu enthalten, die Fleisch oder andere Gerichte begleiten. Fast jeder Maissalat, der als Gewürz vorgenommen wurde, kann als Genuss beschrieben werden. Dies gilt insbesondere dann, wenn der Salat Essig enthält.
Während ein eingelegter Maisrelish wahrscheinlich etwas konsistent ist, zumindest in Bezug auf Kernzutaten, gilt das gleiche nicht für salatähnlichere Genuss. Mais -Relishes dieser Art umfassen oft Bohnen, Zwiebeln und Tomaten. Sie werden tendenziell genauso verwendet wie ihre eingelegten Kollegen, tragen aber einen frischeren, weniger frechen Biss. Diese Art von Maisreliser ist im amerikanischen Südwesten viel häufiger, oft kombiniert mit mexikanischem Essen und anderen lateinamerikanischen inspirierten Küche.