Co to jest tortilla pełnoziarnista?
Tortilla pełnoziarnistego jest rodzajem okrągłego, płaskiego chleba wykonanego z ziaren pełnoziarnistych. Chleb może być używany do tworzenia większości dowolnej owiniętej kanapki, ale szczególnie dobrze nadaje się do kuchni meksykańskiej. Tortille można również pokroić na mniejsze kawałki, smażone, a następnie podawać jako żetony. Podobnie jak w przypadku każdego rodzaju chleba pełnoziarnistego, tortille pełnoziarniste zazwyczaj oferują więcej błonnika niż te wykonane z rafinowanej mąki lub kukurydzy.
Dla tych, którzy są zainteresowani przepisami i potrawami, które są wyższe w błonniku, tortilla pełnoziarnistego można zazwyczaj zastępować w większości przepisów, które wymagają mąki lub kukurydzy. W większości przypadków substytucja nie zmieniłaby innych aspektów przepisu. Czasy gotowania i metody nadal byłyby takie same. Niektóre z najłatwiejszych przepisów na substytucję obejmują przepisy dotyczące tacos, enchiladas i burritos.
miękkie tacos można łatwo dokonać za pomocą tych zdrowych tortilli, ponieważ jest to po prostu kwestia stosowania tortilli pełnego ziarna zamiast tego tortilli pełnoziarnistegojednego, który jest wykonany z kukurydzy. Można użyć tradycyjnego napełniania taco, a tortilla może być owinięta lub złożona wokół mieszanki. Większość tacos z miękką skorupą wykonuje się za pomocą wypełnienia mielonej wołowiny przyprawionej chili proszkiem, czosnkiem i cebulą. Dopole zazwyczaj obejmują rozdrobnioną sałatę, pomidory i ser. Ponadto można dodać sos taco i kwaśny śmietanę.
Jak w przypadku tacos, tworzenie enchiladas i burrito z tortillami pełnoziarnistymi jest proste. Wszystkie pozostałe składniki i instrukcje gotowania w przepisie powinny pozostawić takie same. Jeśli przepis wymaga mąki lub tortilli kukurydzy, po prostu zastąp tortillę pełnoziarnistego, a wynik powinien być prawie identyczna, ale zdrowsza wersja oryginalnego dania. Rafinowana tortilla mąki oferuje tylko około 4 gramów błonnika, podczas gdy tortilla pełnoziarnistego dostarcza około 8 gramów.
Tortilla Chips są zwykle wykonane przy użyciu klinów COrn lub wzbogacone tortille z mąki, ale również można je wykonać za pomocą wersji pełnoziarnistego. Tortille powinny zostać pocięte na kawałki, a następnie zanurzone w gorącym oleju. Można to zrobić w doniczce lub głębokiej patelni, ale ze względu na ryzyko pożaru zdecydowanie zaleca się głęboką fry zastępczą. Po ugotowaniu żetonów w oleju przez około dwie minuty należy je usunąć i pozwolić na spuszczenie. Chipsy można następnie posypać solą lub innymi przyprawami.