Hva er en helkorn tortilla?
En fullkorn tortilla er en type runde, flatbrød laget av fullkornskorn. Brødet kan brukes til å lage de fleste typer innpakket sandwich, men egner seg spesielt godt til meksikansk mat. Tortillaene kan også kuttes i mindre biter, stekt og serveres deretter som chips. Som med alle typer fullkornsbrød, tilbyr fullkorns tortillaer vanligvis mer fiber enn de som er laget med raffinert mel eller mais.
For de som er interessert i oppskrifter og retter som er høyere i fiber, kan en helkorn tortilla typisk erstattes i de fleste alle oppskrifter som krever mel eller mais tortilla. I de fleste tilfeller ville ikke substitusjonen endre andre aspekter av oppskriften. Matlagingstider og metoder vil fortsatt være de samme. Noen av de enkleste oppskriftene for substitusjon inkluderer de for elendige, enchiladas og burritos.
Soft-shelled elendigav en som er laget med mais. Tradisjonell taco -fylling kan brukes, og tortillaen kan enten pakkes inn eller brettes rundt blandingen. De fleste myke skallede elendige er laget med en fylling av malt storfekjøtt krydret med chilipulver, hvitløk og løk. Pålegg inkluderer vanligvis strimlet salat, tomater og ost. I tillegg kan tacosaus og rømme også tilsettes.
Som med elendige, er det enkelt å lage enchiladas og burritoer med fullkorn tortillas. Alle de andre ingrediensene og matlagingsinstruksjonene i oppskriften skal være igjen. Hvis oppskriften krever en mel eller mais tortilla, kan du bare erstatte en fullkorn tortilla, og resultatet skal være en nesten identisk, men sunnere versjon av den originale retten. Den raffinerte mel -tortillaen tilbyr bare omtrent 4 gram fiber, mens hele kornet tortilla leverer omtrent 8 gram.
tortilla chips er vanligvis laget med kiler av COrn eller beriket mel tortillaer, men også disse kan lages ved hjelp av hele kornversjonen. Tortillaene skal kuttes i biter og deretter nedsenket i varm olje. Dette kan gjøres i en gryte eller dyp panne, men på grunn av risikoen for brann anbefales en frityrgryter sterkt. Etter at flisene er kokt i oljen i omtrent to minutter, bør de fjernes og få tømme. Brikkene kan deretter drysses med salt eller andre krydder.