Wat is een volkoren tortilla?

Een volkoren tortilla is een soort ronde, plat brood gemaakt van volkorenkorrels. Het brood kan worden gebruikt om bijna elk type ingepakte sandwich te maken, maar leent zich bijzonder goed voor de Mexicaanse keuken. De tortilla's kunnen ook in kleinere stukken worden gesneden, gebakken en vervolgens als chips worden geserveerd. Zoals bij elk type volkorenbrood, bieden volkoren tortilla's meestal meer vezels dan die gemaakt met verfijnde bloem of maïs.

Voor degenen die geïnteresseerd zijn in recepten en gerechten die hoger zijn aan vezels, kan een volkoren tortilla typisch worden vervangen in bijna elk recept dat roept op bloem of maïs tortilla's. In de meeste gevallen zou de vervanging niet andere aspecten van het recept veranderen. Kooktijden en methoden zouden nog steeds hetzelfde zijn. Enkele van de gemakkelijkste recepten voor vervanging zijn die voor taco's, enchiladas en burrito's.

zachte taco's kunnen gemakkelijk worden gemaakt met behulp van deze gezonde tortilla's, omdat het gewoon een kwestie is van het gebruik van een volkoren tortilla in plaats daarvanvan een die is gemaakt met maïs. Traditionele taco -vulling kan worden gebruikt en de tortilla kan worden gewikkeld of rond het mengsel worden gevouwen. De meeste zachtjes taco's worden gemaakt met behulp van een vulling van rundergehakt gekruid met chilipoeder, knoflook en uien. Toppings bevatten meestal geraspte sla, tomaten en kaas. Bovendien kunnen taco -saus en zure room ook worden toegevoegd.

Net als bij taco's is het eenvoudig om enchiladas en burrito's te maken met volkoren tortilla's. Alle andere ingrediënten en kookinstructies in het recept moeten hetzelfde blijven. Als het recept een bloem- of maïstortilla vereist, vervang dan gewoon een volkoren tortilla en het resultaat zou een bijna identieke maar gezondere versie van het originele gerecht moeten zijn. De verfijnde bloemtortilla biedt slechts ongeveer 4 gram vezels, terwijl de volkoren tortilla ongeveer 8 gram levert.

Tortilla -chips worden meestal gemaakt met wiggen van COrn of verrijkte bloemtortilla's, maar ook deze kunnen worden gemaakt met behulp van de volkorenversie. De tortilla's moeten in stukken worden gesneden en vervolgens worden ondergedompeld in hete olie. Dit kan worden gedaan in een pot of diepe pan, maar vanwege het risico op vuur wordt een diepe friteuse sterk aanbevolen. Nadat de chips ongeveer twee minuten in de olie zijn gekookt, moeten ze worden verwijderd en laten weglopen. De chips kunnen vervolgens worden besprenkeld met zout of andere kruiden.