Hvad er en fuldkorns tortilla?
En fuldkorns tortilla er en type runde, fladt brød lavet af hele hvedekorn. Brødet kan bruges til at fremstille mest enhver form for indpakket sandwich, men egner sig især godt til det mexicanske køkken. Tortillas kan også skæres i mindre stykker, stegt og derefter tjene som chips. Som med enhver form for fuldkornsbrød tilbyder fuldkorns tortillas typisk mere fiber end dem, der er lavet med raffineret mel eller majs.
For dem, der er interesseret i opskrifter og retter, der er højere i fiber, kan en fuldkorns tortilla typisk erstattes i de fleste enhver opskrift, der kræver mel eller majs tortillas. I de fleste tilfælde ville substitutionen ikke ændre andre aspekter af opskriften. Madlavningstider og metoder ville stadig være de samme. Nogle af de nemmeste opskrifter på substitution inkluderer dem til taco, enchiladas og burritos.
blødskalede taco kan let fremstilles ved hjælp af disse sunde tortillas, da det simpelthen er et spørgsmål om at bruge en fuldkorns tortilla i stedetaf en, der er lavet med majs. Traditionel taco -fyldning kan bruges, og tortillaen kan enten pakkes eller foldes rundt om blandingen. De fleste blødskalede tacos fremstilles ved hjælp af en fyldning af malet oksekød krydret med chilipulver, hvidløg og løg. Påfyldninger inkluderer typisk strimlet salat, tomater og ost. Derudover kan tacosauce og creme fraiche tilsættes også.
Som med tacos er det enkelt at fremstille enchiladas og burritoer med fuldkorns tortillas. Alle de andre ingredienser og madlavningsinstruktioner i opskriften skal efterlades den samme. Hvis opskriften kræver en mel eller majs tortilla, skal du blot erstatte en fuldkorns tortilla, og resultatet skal være en næsten identisk, men sundere version af den originale skål. Den raffinerede mel -tortilla tilbyder kun ca. 4 gram fiber, mens hele kornet tortilla leverer ca. 8 gram
tortilla -chips fremstilles normalt ved hjælp af kiler på COrn eller berigede mel -tortillas, men også disse kan fremstilles ved hjælp af hele kornversionen. Tortillaerne skal skæres i stykker og derefter nedsænket i varm olie. Dette kan gøres i en gryde eller en dyb gryde, men på grund af risikoen for ild anbefales en friturestyring stærkt. Når chips er kogt i olien i cirka to minutter, skal de fjernes og får lov til at dræne. Chips kan derefter drysses med salt eller andre krydderier.