Hoe kies ik de beste jasmijnrijst?
Jasmijnrijst bestaat uit aromatische lange korrels die vaak plakkerig zijn in textuur wanneer ze worden gekookt. De beste versies van dit soort rijst worden over het algemeen in Thailand geteeld omdat het het sterkste aroma biedt in vergelijking met imitatiemerken uit andere regio's. Organische versies van jasmijnrijst zijn ook beschikbaar als u liever voedsel koopt die niet met chemicaliën worden geoogst. Om echt geurige rijst te hebben, moet u dit voedsel kopen kort nadat het is geoogst. Dit specifieke type rijst wordt anders gekookt dan andere soorten lange korrels, en de veelzijdigheid maakt het een goede aanvulling op verschillende gerechten.
Bij het kiezen van hoogwaardige jasmijnrijst, worden de meest geurige korrels over het algemeen afgeleid van Thailand omdat het voedsel inheems is voor de regio. Hoewel het oogsten van geurige rijst is uitgebreid naar andere landen sinds de export vanuit Azië, is Thaise rijst meestal nog steeds de meest aromatische. Lees om de oorsprong van een product te bepalenhet label op de achterkant van het betreffende merk. Sommige pakketten bevatten een mix van rijst uit Thailand en andere regio's; Hoewel deze merken misschien goedkoper zijn, zijn de korrels niet zo geurig wanneer ze worden gekookt.
Biologische geurige rijst wordt gekweekt in Thailand, evenals op boerderijen in andere delen van de wereld. Veel rijstconsumenten geven de voorkeur aan biologisch voedsel boven traditionele soorten omdat ze niet worden geoogst of verwerkt met het gebruik van chemicaliën en synthetische materialen. Biologische jasmijnrijst wordt veel verkocht in bulk online en in verschillende pakketten in gezondheidsvoedingswinkels, maar het product is misschien moeilijker te vinden in supermarktketens. Houd er ook rekening mee dat een gerenommeerd merk rijst duidelijk moet stellen dat het als biologisch is gecertificeerd.
Een andere belangrijke overweging bij het kiezen van de beste jasmijnrijst is hoe oud het product is. Hoewel de korrels zijn verpakt wanneer ze vers zijn, heeft de rijst de neiging om te gaanzie zijn geur in de loop van een paar maanden. U kunt overwegen een rijstmerk te kiezen dat aangeeft dat het eten recent is verpakt. Als u niet van plan bent om regelmatig met de korrels te koken, moet u uit de buurt blijven van bulkpakketten omdat de rijst zijn geur helemaal kan verliezen.
Koken Jasmine Rice neemt verschillende stappen in vergelijking met traditionele witte, langkorrelige versies, en het proces moet hetzelfde zijn, ongeacht welk merk u uiteindelijk kiest. Hoewel de meeste soorten rijst worden gekookt, zijn geurige Thaise versies beter gestoomd om de korrels plakkerig te worden. Jasmijnrijst wordt vaak gebruikt in bijgerechten en puddingen, evenals een nietje in de Aziatische keuken.