Hoe kies ik de beste vloeibare suiker?
Vloeibare suiker is meestal een eenvoudige siroop gemaakt van een soort zoetstof dat is gemengd met water. Het kiezen van de beste vloeibare suiker omvat voornamelijk weten te weten wat voor soort suiker is gebruikt om het te maken. In veel gevallen kan een eenvoudig water- en suikersgsel het beste zijn omdat het zoet, veelzijdig is, zowel voor het toevoegen van drankjes als voor koken, als relatief economisch. Voor een meer complexe smaak die geschikt is voor bakken en voor het op smaak brengen van meer robuuste drankjes en voedingsmiddelen, is een vloeistof gemaakt met bruine suiker misschien de beste. Andere factoren kunnen ook helpen bepalen welke vloeibare suiker de beste is, inclusief of bepaalde chemicaliën of suikervervangers gewenst zijn, hoe zoet de vloeistof zou moeten zijn en of de siroop gearomatiseerd of eenvoudig moet zijn.
De meest elementaire beslissing om te nemen bij het kiezen van de beste vloeibare suiker is welk type zoetheid gewenst is. Basiswitte suiker zal een vloeistof maken die net zo zoet is als kristalsuiker en zo kan worden gebruikt in drankjesals thee en in gekookte recepten. Bruine suiker creëert siroop die een diepere, subtielere soorten zoetheid heeft die kan worden verloren of botsing met enkele dranken, hoewel het een minder scherpe zoetheid toevoegt bij gebruik bij het bakken. Pure rietsuiker of bietsuiker kan een vloeistof maken met een iets andere zoete smaak en meestal een lichte, gouden kleur.
Alternatief, wanneer extreme zoetheid nodig is, wordt er wat vloeibare suiker gemaakt met andere ingrediënten dan pure suikers. Meestal gebruiken commerciële fabrikanten fructose en glucose om een vloeistof te creëren waarvan de zoetheid groter is dan die van siropen gemaakt met witte suiker. In sommige gevallen is dit gunstig omdat minder van de vloeistof nodig is om drankjes te verzoeten. Kunstmatige zoetstoffen worden soms gebruikt om vloeibare suiker te maken, waardoor een soort zoete smaak is die anders is dan natuurlijke suiker en een ander voedingsprofiel heeft.
Er zijn twee basistypen vloeistofSuiker die commercieel wordt verkocht. De eerste is standaardsiroop die direct uit de fles kan worden gebruikt. Een tweede type is gecondenseerde vloeistof, wat betekent dat er meer suiker is toegevoegd om dikkere siroop te creëren. Een geconcentreerde vloeistof kan soms economischer zijn, hoewel deze mogelijk moet worden verdund voordat deze wordt gebruikt. Als algemene tafelsuiker is standaard niet-geconcentreerde vloeistof misschien de beste keuze op basis van gebruiksgemak.
Als al het andere faalt, kan vloeibare suiker thuis heel gemakkelijk worden gemaakt. Het proces omvat het mengen van gelijke hoeveelheden suiker en water en het vervolgens verwarmen van het mengsel in een pan totdat de suiker volledig in het water is opgenomen. De toegevoegde hoeveelheid en het type suiker kan worden aangepast tijdens het koken om het gewenste niveau van zoetheid te bereiken.