Jak si mohu vybrat nejlepší tekutý cukr?

Kapalný cukr je obvykle jen jednoduchý sirup vyrobený z nějakého typu sladidla, který byl smíchán s vodou. Výběr nejlepšího tekutého cukru zahrnuje hlavně vědět, jaký typ cukru byl k jeho výrobě použit. V mnoha případech může být jednoduchá směs vody a cukru nejlepší, protože je sladká, všestranná jak pro přidávání nápojů, tak pro vaření a relativně ekonomické. Pro složitější chuť, která je vhodná pro pečení a pro ochucení robustnějších nápojů a potravin, může být nejlepší kapalina vyrobená z hnědého cukru. Další faktory mohou také pomoci určit, který kapalný cukr je nejlepší, včetně toho, zda jsou požadovány určité chemikálie nebo náhražky cukru, jak sladká by měla být kapalina, a zda by sirup měl být ochucen nebo prostý. Základní bílý cukr vytvoří kapalinu, která je stejně sladká jako granulovaný cukr a lze ji použít v nápojíchjako čaj a v vařených receptech. Hnědý cukr vytváří sirup, který má hlubší a jemnější typ sladkosti, který může být ztracen nebo střet s některými nápoji, i když při pečení přidává méně ostrou sladkost. Čistý cukr nebo cukr z řepy může vyrobit tekutinu, která má trochu odlišnou sladkou chuť a obvykle světlou, zlatou barvu.

Střídavě, když je potřeba extrémní sladkost, je vyráběn nějaký kapalný cukr s jinými ingrediencemi než čistými cukry. Nejčastěji komerční výrobci používají fruktózu a glukózu k vytvoření kapaliny, jejíž sladkost přesahuje sladkosti sirupů vyrobených z bílého cukru. V některých případech je to prospěšné, protože k osladění nápojů je nutné méně kapaliny. Umělá sladidla se někdy používají k výrobě tekutého cukru a poskytují typ sladké chuti, který je na rozdíl od přírodního cukru a má jiný nutriční profil.

Existují dva základní typy kapalinycukr, který se komerčně prodává. Prvním z nich je standardní sirup, který lze použít přímo z láhve. Druhým typem je kondenzovaná kapalina, což znamená, že bylo přidáno více cukru, aby se vytvořil silnější sirup. Koncentrovaná kapalina může být občas ekonomičtější, i když může být před použitím zředěna. Jako obecný stůl cukr může být standardní nekontrační kapalina nejlepší volbou založenou na snadném použití.

Když všechno ostatní selže, může být tekutý cukr velmi snadno vyroben doma. Proces zahrnuje smíchání stejného množství cukru a vody a poté zahřívání směsi na pánvi, dokud nebude cukr plně začleněn do vody. Množství a typ přidaného cukru lze při vaření upravit, aby bylo dosaženo požadované úrovně sladkosti.