Hur väljer jag det bästa flytande sockret?

flytande socker är vanligtvis bara enkel sirap tillverkad av någon typ av sötningsmedel som har blandats med vatten. Att välja det bästa flytande socker innebär främst att veta exakt vilken typ av socker som användes för att göra det. I många fall kan en enkel vatten- och sockerblandning vara den bästa eftersom den är söt, mångsidig både för att lägga till drycker och för matlagning och relativt ekonomisk. För en mer komplex smak som är lämplig för bakning och för att smaka på mer robusta drycker och livsmedel, kan en vätska med brunt socker vara den bästa. Andra faktorer kan också hjälpa till att bestämma vilket flytande socker som är bäst, inklusive om vissa kemikalier eller sockersubstitut är önskvärda, hur söt vätskan ska vara och om sirapen ska smakas eller slätt. Grundläggande vitt socker kommer att göra en vätska som är lika söt som granulerat socker och kan användas i drycker sådanasom te och i kokta recept. Brunt socker skapar sirap som har en djupare, mer subtil typ av sötma som kan gå förlorade eller kollidera med vissa drycker, även om det ger en mindre skarp sötma när den används vid bakning. Rent sockerrör socker eller betesocker kan göra en vätska som har en något annorlunda söt smak och vanligtvis en lätt, gyllene färg.

växelvis, när extrem sötma behövs, tillverkas lite flytande socker med andra ingredienser än rena sockerarter. Vanligtvis använder kommersiella tillverkare fruktos och glukos för att skapa en vätska vars sötma överstiger den hos sirap som är gjord med vitt socker. I vissa fall är detta fördelaktigt eftersom mindre av vätskan behövs för att söta drycker. Konstgjorda sötningsmedel används ibland för att tillverka flytande socker, vilket ger en typ av söt smak som är till skillnad från naturligt socker och har en annan näringsprofil.

Det finns två grundläggande vätsktypersocker som är kommersiellt sålda. Den första är standardsirap som kan användas direkt ur flaskan. En andra typ är kondenserad vätska, vilket innebär att mer socker har tillsatts för att skapa tjockare sirap. En koncentrerad vätska kan ibland vara mer ekonomisk, även om den kan behöva utspädas innan den används. Som ett allmänt bordsocker kan standard un-koncentrerad vätska vara det bästa valet baserat på användarvänlighet.

När allt annat misslyckas kan flytande socker göras mycket lätt hemma. Processen innebär att blanda lika stora mängder socker och vatten och sedan värma blandningen i en kastrull tills sockret har integrerats helt i vattnet. Mängden och typen av socker som tillsatts kan justeras under matlagning för att uppnå den önskade sötma.