Co je víno Kosher?
Košer víno je víno, které se vyrábí podle židovských zákonů týkajících se stravovacích praktik. Tělo židovských zákonů, které řídí produkci Kosher Foods, je známé jako kashrut , což znamená vhodné pro rituální použití. Židovští rabíni obvykle žehná potravin, jako je košer víno, aby byly přijatelné, i když často budou zkoumat jídlo a jeho zdroj, aby to určili. Ačkoli mnoho potravin, jako je košer víno, je přijímáno pro každodenní spotřebu po celý rok, na židovských svátcích, jako je Pesach, pouze určité přijaté potraviny musí být konzumovány, a to zahrnuje zvláštní vína, která je košer specificky pro Pesach. Víno musí také obsahovat pouze uznávané košerské ingredience. Proto musí výroba vína Kosher zahrnovat vše od samotné vinice a jeho dělníků, včetně židovských zákonů, pokud jde o thSprávné využití půdy pro vinice, k ingrediencím přidaným k vínu a procesu jeho výroby.
Tam, kde se do hry vstupuje zvláštní případ Pesachu, židovským právem uvádí, že produkty s dvojitou nelze konzumovat na Pesach, a protože většina vín zaměstnává kvasinky ve výrobním procesu, nejsou považovány za košerská vína vhodná pro spotřebu Pesach. Mezi další složky, které by vytvořily typické košer víno, které není vhodné pro Pesach, patří kyseliny, jako je kyselina citronová a kyselina vinná. Existují však kosher verze všech těchto složek k překonání tohoto omezení.
Existuje několik amerických organizací, které ve Spojených státech založí košer povahu potravin. Patří mezi ně pravoslavná unie (OU), certifikace OK vedená rabínem Don Yoel Levy a certifikace Star-K vedená rabínem Moshe Heinemannem. Autoritativní rabíni, kteří jsou poseks , rozhodčí židovského práva,je také dovoleno určit, zda je jídlo košer.
Omezení košerových potravin, zejména košer vína, je vázána na kulturní prvky v židovské historii. Vzhledem k tomu, že fermentované hroznové produkty byly běžně používány v celé historii mnoha kulturami, které z židovského hlediska byly praktikujícími modlářství a pohanské oběti, věnuje jedinečnou pozornost. Tato košerová omezení také zahrnují hrozny používané k výrobě hroznové šťávy a ovocné šťávy obecně, které jsou často slazeny hroznovou šťávou. K krému z tartaru, který je vedlejším produktem výroby vína, se často přidává do jedlé sody, a proto musí být před použitím v židovském pečení certifikován jako košer. Další alkoholové výrobky, které nyní obsahují ovocné šťávy, jako jsou piva s příchutí ovoce, musí být také pod kontrolou, aby byly klasifikovány jako kosher.