Cos'è il vino kosher?
Il vino kosher è il vino prodotto secondo le leggi ebraiche sulle pratiche dietetiche. Il corpo delle leggi ebraiche che governano la produzione di cibi kosher è noto come kashrut , che significa adatto all'uso rituale. I rabbini ebraici non benedici in genere cibi come il vino kosher per renderli accettabili, sebbene spesso esaminino il cibo e la sua fonte per determinare questo. Sebbene molti alimenti come il vino kosher siano accettati per essere utilizzati per il consumo quotidiano e tutto l'anno, durante le vacanze ebraiche come la Pasqua ebraica, solo alcuni cibi accettati devono essere consumati e questo include vini speciali resi kosher specificamente per la Pasqua ebraica. Inoltre, il vino deve contenere solo ingredienti kosher riconosciuti. Pertanto, la produzione di vino kosher deve comprendere tutto dalla vigna stessa e dai suoi lavoratori, comprese le leggi ebraiche per quanto riguardaE un adeguato utilizzo della terra per i vigneti, con gli ingredienti aggiunti al vino e il processo di realizzazione.
Laddove entra in gioco il caso speciale della Pasqua ebraica, la legge ebraica afferma che i prodotti lievitati non possono essere consumati sulla Pasqua ebraica e, poiché la maggior parte dei vini impiega lievito nel processo di produzione, non sono considerati vini kosher adatti per il consumo di Pasqua. Altri ingredienti che renderebbero un tipico vino kosher non adatto per la Pasqua ebraica includono acidi come acido citrico e acido tartarico. Vi sono, tuttavia, versioni kosher di tutti questi ingredienti per superare questa limitazione.
Esistono diverse organizzazioni americane per stabilire la natura kosher degli alimenti negli Stati Uniti. Questi includono l'Unione Ortodossa (OU), la certificazione OK guidata dal rabbino Don Yoel Levy e la certificazione Star-K guidata dal rabbino Moshe Heinemann. Rabbini autorevoli che sono poseks , decisioni della legge ebraica,sono anche autorizzati a determinare se un alimento è kosher.
Restrizioni ai generi alimentari kosher, in particolare vino kosher, sono legate agli elementi culturali nella storia ebraica. Poiché i prodotti di uva fermentati sono stati comunemente usati nel corso della storia da molte culture, che, dal punto di vista ebraico, erano praticanti di idolatria e sacrificio pagano, riceve un'attenzione unica. Queste restrizioni kosher includono anche uve usate per produrre succo d'uva e succhi di frutta in generale, che sono spesso addolciti con succo d'uva. Inoltre, la crema di tartaro, che è un sottoprodotto del vino, viene spesso aggiunta al bicarbonato di sodio e quindi deve essere certificata come kosher prima di essere utilizzata nella cottura ebraica. Ulteriori prodotti alcolici che ora contengono succhi di frutta, come le birre al gusto di frutta, devono anche essere ispirati per essere classificati come kosher.